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Receta

Pollo al cúrcuma

LA RECETA DE: Priscilla Soares Schiessl (Nueva Jarilla, Cádiz)Una receta de pollo al que se le añade la cúrcuma que le da un aire indú al plato. Precio: 6 €. Calorías: 290. Dificultad: baja. Tiempo: 20-40 m.

Pollo al cúrcuma

Ingredientes
(4 personas)
•500 g de pollo
•1 cebolla
•1 cucharadita de cúrcuma en polvo
•4 ajos
•aceite de oliva
•perejil
•sal
•pimienta
PASO 1

1. Salar y echar al pollo el ajo picado. Dejar el pollo unas horas en la nevera. Poner una olla con un poco de aceite de oliva al fuego. Sofreír el pollo quitándole los restos de ajo hasta dorarlo.
PASO 2

2. Retirar y reservar. Pelar y picar la cebolla y dos ajos. Añadir la cebolla, la cúrcuma y los ajos a la olla con el pollo. Mantener a fuego medio hasta que se doren la cebolla y el ajo.
PASO 3

3. Bajar el fuego y añadir a la olla agua hasta casi cubrir el pollo. Subir el fuego y tapar la olla. Cuando se haya reducido la salsa, añadir sal y pimienta al gusto. Servir con perejil picado.
Otras lectoras sugieren... La cúrcuma es una especia muy valorada y utilizada en la cocina oriental. India, Tailandia... usan la cúrcuma en multitud de salsas para acompañar verduras, carnes, aves y pescados. De característico color amarillo intenso, es una de las especias que forman parte del curry.