Ensalada de guacamole

Una deliciosa mezcla de exóticos sabores que te servirá para una cena completa. Tiempo: 20 min. Calorías: 180. Dificultad: baja.

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Una deliciosa mezcla de exóticos sabores que te servirá para una cena completa. Tiempo: 20 min. Calorías: 180. Dificultad: baja.

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Ensalada de guacamole

Ingredientes (4 personas)

• 3 aguacates
• 1 cebolla roja
• 1 guindilla
• media lima
• 100 g de grosellas rojas
• 1 mango, sal
• cilantro fresco
• 100 g de tomates cherry
• 1 plátano macho
• aceite de girasol

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Paso 1

1. Dorar el plátano en aceite de girasol. Retirar a papel absorbente. Cortar los aguacates. Pelar y picar media cebolla y reservar la otra mitad. Picar un trozo de guindilla bien fina. Hacer zumo de media lima. Poner en un bol el aguacate, la guindilla y la cebolla picada, un poco de sal y el zumo.

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Paso 2

2. Hacer un puré. Cortar en rodajas finas la media cebolla. Cortar en dados un mango y en cuatro trozos cada tomate cherry. Montar la ensalada poniendo el guacamole, el mango, la cebolla, el cilantro picado, las grosellas y el plátano macho frito.

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