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Volovanes de rape y gambas
Un entrante delicioso, ideal para una cena con amigos. Precio total: 4 €. Clorías: 280. Dificultas: media. Tiempo: 30 minutos.
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Un entrante delicioso, ideal para una cena con amigos. Precio total: 4 €. Clorías: 280. Dificultas: media. Tiempo: 30 minutos.
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Volovanes de rape y gambas
Ingredientes (4 personas)
• 4 volovanes
• 1/2 k de rape
• 1/4 de gambas frescas
• 1 cebolla
• 1 limón
• 10 g de maicena
• 20 cl de coñac
• 1/4 de litro de leche
• 50 g de mantequilla
• 2 huevos
• sal
• pimienta • nuez moscada
2 de 4
Paso 1
1. Freír en una sartén con aceite la cebolla muy picada. Una vez frita, saltear el rape. Batir las yemas con el zumo de medio limón.
3 de 4
Paso 2
2. Añadir nuez moscada, pimienta, sal y la mantequilla derretida. En la sartén donde tenemos la cebolla, echar el coñac y la leche con la maicena.
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Paso 3
3. Dejar que dé un hervor y añadir las yemas y los pescados. Rellenar los volovanes y hornear ligeramente. Servir.
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