Costillas con nachos y guacamole

Unas deliciosas costillas combinadas con nachos y guacamole perfectas para una cena informal entre amigos. Precio: 4€. Calorías: 420. Dificultad: baja. Tiempo: +60 m.

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Unas deliciosas costillas combinadas con nachos y guacamole perfectas para una cena informal entre amigos. Precio: 4€. Calorías: 420. Dificultad: baja. Tiempo: +60 m.

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Costillas con nachos y guacamole

Ingredientes
(4 personas)

•750 g de costillas de cerdo
•100 g de nachos
•2 aguacates
•1 ajo
•aceite de oliva virgen extra
•1 cebolla
•1 guindilla
•1 limón
•1 rama de perejil
•1 tomate
•pimienta
•sal

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PASO 1

1. Machar en un mortero el ajo pelado, el perejil, el limón y la guindilla. Mezclar con sal, pimienta y aceite de oliva. Rociar las costillas con esta preparación y dejar macerando durante unas horas.

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PASO 2

2. Pelar, despepitar y picar el tomate. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente la guindillas. Pelar, deshuesar y picar le aguacate. Mezclar en un cuenco y rociar con el jugo de limón. Salpimentar.

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PASO 3

3. Sacar las costillas del líquido de maceración, escurrir y pasar por una plancha con un fondo de aceite. Acompañar las costillas con los nachos y el guacamole y servir.

Para saber más... Los nachos son triángulos fritos de tortillas de maíz, son ya casi un signo de identidad de la cocina mexicana y complementan multitud de platos. Anímate a hacer unos nachos caseros: para la masa necesitarás harina de maíz, puedes usar también una parte de harina de trigo, agua, mantequilla y aceite para freír.

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