Pastel de chocolate con chile

Poner un cazo al baño María con el chocolate y la mantequilla hasta que se fundan. Con una cuchara, mezclar bien ambos ingredientes. Batir los huevos. Añadir a los huevos el azúcar y mezclar bien. Agregar a continuación la harina poco a poco y la levadura en polvo. Tener cuidado de que no se formen grumos.

Añadir el chile en polvo y seguir trabajando con una cuchara hasta que esté todo bien mezclado. Agregar por último la mezcla de chocolate y mantequilla y seguir mezclando con la cuchara hasta obtener una crema homogénea. 

Precalentar el horno a 170º. Engrasar moldes con mantequilla y espolvorear con harina. Rellenar los moldes con la mezcla y meter al horno unos 25 minutos. Verificar pinchando con un palillo que el pastel está hecho. Desmoldar y servir. Se puede espolvorear un poco de chile sobre el bizcocho antes de servir.

Para saber más...

En México disfrutan de multitud de variedades de chile, de distintos tamaños, de varios colores  y sabores, más suaves o más picantes.  En caso de que no tengas chile rojo en polvo para elaborar este postre de chocolate, puedes sustituirlo por ñoras secas y molidas.