Bizcocho de zanahorias

Para un postre y una merienda muy sana e ideal para los más pequeños de la casa. Precio: 3 euros. Calorías: 431. Dificultad: Baja. Tiempo: Más de 60 minutos.

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Para un postre y una merienda muy sana e ideal para los más pequeños de la casa. Precio: 3 euros. Calorías: 431. Dificultad: Baja. Tiempo: Más de 60 minutos.

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Bizcocho de zanahorias

Ingredientes (4 personas)

•2 tazas de zanahorias en conserva
•1 taza de nueces
•1 taza de mantequilla
•4 huevos
•2 tazas de harina integral
•1 sobre de levadura en polvo
•1 cucharada de canela
•1 taza de azúcar moreno

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Paso 1

1- Pelar y rallar las zanahorias.

Machar las nueces.

Fundir la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar, incorporar la zanahoria, la canela, las nueces y la mantequilla.

3 de 4
Paso 2

2- Mezclar bien, añadir la harina tamizada con la levadura y volver a mezclar.

Engrasar un molde de cake con mantequilla y harina, verter la mezcla para el bizcocho.

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Paso 3

3- Dejar reposar unos minutos y hornear a 180ºC de 50 a 60 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir decorado con zanahoria rallada.

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