Ideal para sorprender y alimentar de maravilla a tu familia. Precio por persona: 4,25 euros. Calorías: 220. Dificultad: Baja. Tiempo: 20 - 40 minutos.
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Albóndigas de pescado y gambas
Ingredientes (4 personas)
•300 g de merluza
•300 g de gambas peladas
•2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche
•2 cebollas
•2 huevos
•2 ajos
•1 dl de vino blanco
•100 g de harina
•150 g de guisantes congelados
•1 lata de espárragos
•perejil
•sal y pimienta
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Paso 1
1- Picar finamente, con cuchillo, la merluza, las gambas, una cebolla, un ajo y el perejil.
Añadir el pan mojado en leche y escurrido y los huevos.
Salpimentar.
Hacer bolas más bien pequeñas con la masa de pescado.
Pasarlas por harina.
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Paso 2
2- Freír hasta que se doren.
Retirar.
Pelar y picar la otra cebolla y el otro ajo.
En la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo.
Añadir una cucharada de harina, rehogar un poco y añadir poco a poco el vino y el agua de los espárragos.
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Paso 3
3- Remover bien hasta que ligue la salsa.
Añadir una cucharada de perejil picado y los espárragos, las albóndigas y los guisantes y dejar hervir unos quince minutos.
Servir caliente.
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