Las recetas favoritas de los famosos y cómo prepararlas

Lavar los frijoles y ponerlos a remojar en agua el día anterior.

Poner una olla con abundante agua, los frijoles y la hoja de laurel al fuego.

Cocinar al menos 45 minutos hasta que los frijoles estén blandos.  

Poner una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego, la cebolla y el ajo machacado para sofreír.

Incorporar este sofrito a los frijoles ya blandos.

Aplastar una taza de los frijoles en esta sartén e incorporarlos a la cazuela de nuevo.  

Añadir sal, pimienta y azúcar. Dejarlos cocinar a fuego lento y tapados por media hora y luego agregar el vinagre, el vino blanco y dejarlos cuajar a fuego lento.

En una sartén aparte poner abundante aceite y freír cuatro huevos. Pelar y cortar el plátano en rodajas y freír en el mismo aceite. 

Servir junto a una guarnición de arroz blanco con unos huevos fritos y unos tostones, que son plátanos verdes, pelados y cortados en filetes, que se salan y rebozan en harina prensándolos un poco con la palma de la mano y que al momento de servir, se fríen o se tuestan en una plancha.  

Cortar 4 cuadrados de film de cocina de unos 30 cm de lado.

Poner el cuadrado sobre una taza y hundir un poco el plástico en la taza para que se pueda poner dentro el huevo. Pintar el film con un poco de aceite de oliva. Cascar el huevo y ponerlo en la taza con el film.

Añadir un poco de nuez moscada y sal y cerrar el huevo con el film haciendo un paquetito..

Poner un cazo con agua al fuego cuando hierva añadir y cocer los huevos 3 minutos.  

Poner un cazo con agua al fuego. Cuando hierva añadir las judías verdes y dejar cocer 4 minutos. Retirar y refrescar con agua helada.

En otro cazo poner agua, sal y los guisantes y dejar cociendo hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.  

Limpiar y cortar en rodajas 3 rábanos. Limpiar y cortar la base de los espárragos.Poner  un cazo con agua al fuego. Cuando hierva añadir los espárragos y escaldarlos 1 minuto.

Poner una parrilla al fuego y asar los espárragos y los ajos tiernos 2 o 3  minutos.

Montar el plato poniendo las verduras con el huevo encima y aliñado todo con aceite y vinagre, sal y un poco de eneldo y perejil.  

Precalentar el horno a 200º.

Salpimentar la carne y frotar con una cucharada de mostaza antigua y pimienta negra en grano.

Poner una sartén grande al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar la carne a fuego fuerte . Retirar y reservar.  

Descongelar una lámina de hojaldre y extender con ayuda de un rodillo.

Untar con el foie y envolver en el hojaldre la pieza de carne.

Decorar con unas tiras de hojaldre una vez envuelto.  

Batir un huevo y pintar con el la superficie del hojaldre. Meter a horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el hojaldre se dore.

Servir la carne acompañado de cebollitas o verduras al gusto.

La llana es un corte de carne de vacuno.

Limpiar y cortar el bonito en dados del mismo tamaño. Poner en remojo los pimientos choriceros.

Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa rascando con un cuchillo y reservarlos. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. 

Poner una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír tres minutos.

Cortar los pimientos a tiras y añadir a la cazuela.

Pelar y cortar los tomates en dados quitándoles las pepitas. Añadirlos y rehogar unos minutos más.  

Añadir la pulpa de los pimientos choriceros a la cazuela. Pelar las patatas y cortarlas sin llegar a hacerlo completamente con el cuchillo, terminar rompiéndolas.

Añadir dos hojas de laurel, sal y pimienta y cubrir con caldo de pescado. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos veinte minutos).

Añadir el bonito cinco minutos antes de retirar la cazuela del fuego.  

Precalentar el horno a 200º

Poner en un bol la harina, la sal, el aceite y la levadura.

Mezclar con cuchara y cuando ya no se pueda utilizar la cuchara, amasar con las manos 5 minutos.

Dejar reposar la masa tapada con un paño 30 minutos.  

Dividir la masa en dos porciones iguales y con ayuda de un rodillo extender la masa en 2.

Repartir la salsa de tomate encima de los círculos de masa.

Extender el queso mozzarela rallado y el de cabra cortado en rodajas de 2 cm.    

Añadir unas hojas de albahaca por encima. 

Meter las pizzas al horno precalentado hasta que el queso se derrita y la masa empiece a dorarse por los bordes.  

Pelar, picar y estofar la cebolla con la mitad de la mantequilla en una cacerola de barro.

Añadir el tomate pelado y picado, salpimentar y dejar que se haga diez minutos. Incorporar el queso parmesano.  

Agregar el arroz, remover y cubrir con el caldo de carne hirviendo. Cuando rompa el hervor, salpimentar y prolongar la cocción quince minutos.

Precalentar el horno a 180 ºC. Cubrir el arroz con el resto de la mantequilla y el queso gruyere.

Meter en el horno cinco minutos para terminar la cocción. Servir.