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Angel León: "Me he sentido muy protegido por Chicote"

Conocido en su profesión como "el cocinero del mar", el chef gaditano busca al mejor profesional de España en 'TopChef', en Antena 3.

Conocido en su profesión como "el cocinero del mar", el chef gaditano busca al mejor profesional de España en 'TopChef', en Antena 3.

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Una gran estrella de los fogones

Ángel León es otro de los restauradores que triunfan en televisión. El cocinero, que cuenta con una estrella Michelín y tres soles en la Guía Repsol forma junto a Alberto Chicote y Susi Díaz el 'trío' de jueces de famoso concurso 'Topchef' (Antena 3).

Este concurso sigue la mecánica de 'MasterChef', con la diferencia que los concursantes son profesionales de los fogones.

Al contrario que su compañero Chicote, Ángel, propietario del restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María (Cádiz), y con el que hablamos durante el FesTVal de Vitoria, cree en el trabajo duro en silencio, sin gritos.

¿Preparado para la fama que te dará con concurso?
Mi trabajo y mi vida son mi restaurante. Mi pretensión es que la gente venga a él a conocerme. Creemos que tenemos un lugar inédito en toda la gastronomía española, investigando e innovando.

En la imgen vemos al cgef junto a su colega vasco David de Jorge en uno de los programas ya emitidos, junto a una concursante. De Jorge ha perdido más de 120 kilos con la técnica del balón gástrico.

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La fama de la tele y el trabajo duro

¿Os sirve salir en un programa de televisión para paliar la crisis?
En Cádiz llevamos en crisis desde los fenicios (entre risas). Desde que aposté por montar todo lo que monté en Cádiz, tenía claro que iba a ser muy difícil sacarlo adelante.

Has escrito un libro
Hace seis meses publiqué que 'Chef del mar' (Montaguid Ed.), donde cuento todas mis investigaciones.

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Apuesta por las mujeres

¿Qué te ha sorprendido más del programa?
Creo que la mujer se reivindica con este concurso. He trabajado con muchas mujeres en la cocina y me encanta su sensibilidad, pero aquí tenemos guerreras.

¿Te ha influido el buen resultado de 'MasterChef' para aceptar?
Por supuesto. Entre los cocineros hay muy buen rollo. Conozco a Jordi Cruz y a Pepe Rodríguez desde hace años y, antes de meterme, los llamé. Me dijeron que estaban llenando los estaurantes y yo pienso en eso. Además, ha sido una experiencia impresionante.

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Trío gastronómico

¿Pediste consejo a Chicote?
Me he sentido muy protegido por él. Ha habido muy buen rollo.

Suisi Díaz y Alberto Chicote forman junto a Ángel, el jurado del concurso. El cocinero gaditano afirma que sus distintas formas de trabajar en la cocina hacen que el equipo sea más completo. Además, cada semana reciben la visita de un chef reconocido. En la imagen, junto a Diego Guerrero.

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León cree en el trabajo silencioso

Aunque sus colegas y él ya se han hecho populares con este programa, Ángel León cree en el trabajo silencioso, sin gritos.

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Ha publicado un libro

El chef gaditano publicó hace seis meses el libro 'Chef del mar', donde habla de sus investigaciones culinarias.

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