Estas fiestas apuesta por un pescado clásico que nunca falla: la merluza. La merluza es, sin duda, una de las reinas de las pescaderías que, ni siquiera en unas fechas como Navidad pierde su protagonismo. En esta ocasión, te proponemos disfrutar de este pescado blanco tan saludable preparándolo al horno con una costra gratinada que le da un toque crujiente y una salsa de limón y huevo cuyo toque cítrico convierte este plato en una auténtica delicia. De este modo, además de deleitar a tu paladar y al de tus invitados, todos os estaréis beneficiando de las propiedades de la merluza que tiene un alto valor nutricional por su aporte de omega 3, proteínas, minerales y vitaminas como la B12. Al no tener apenas calorías, ni grasas, este pescado es ideal también para evitar el riesgo cardiovascular o perder peso.
Gracias a Tulipán, aprende cómo preparar paso a paso esta merluza con costra perfecta para darle un toque de distinción y toda una explosión de sabor a tu mesa estas navidades. Apunta todo lo que necesitas y ve poniéndote el delantal.
Merluza con costra
PRECIO: 3 €. CALORÍAS: 250. DIFICULTAD: baja. TIEMPO: 20-40 min.
Ingredientes (para 4 personas): 4 lomos de merluza, 2 limones, 3 huevos, 4 cucharadas de pan rallado, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, perejil picado, sal y pimienta negra en grano.
Paso 1
Precalentar el horno a 180 ºC. Poner en un bol el aceite de oliva, la ralladura de 1 limón, el pan rallado y un poco de sal y pimienta negra. Mezclar todo bien y reservar.
Paso 2
Hacer zumo de los limones y rallar la piel de uno. Poner un cazo al baño María con el zumo de limón, los huevos batidos, la ralladura, un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar. Mantener al fuego sin dejar de remover hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar y reservar.
Paso 3
Salpimentar los lomos de merluza. Cubrir la parte superior de los lomos con la mezcla de pan rallado y meter al horno precalentado durante 10 minutos. Servir poniendo los lomos sobre la salsa de huevo y limón y espolvorear con ralladura de limón.
Salpimentar los lomos de merluza. Cubrir la parte superior de los lomos con la mezcla de pan rallado y meter al horno precalentado durante 10 minutos. Servir poniendo los lomos sobre la salsa de huevo y limón y espolvorear con ralladura de limón.
