El cocinero David de Jorge nos cuenta cómo ha adelgazado más de 130 kilos
Aunque no se considera chistoso, el cocinero vasco ha conquistado con mucho humor a la audiencia con las recetas que explica cada día en su programa “Robin Food: Atracón a mano armada” (Telecinco).
Aunque no se considera chistoso, el cocinero vasco ha conquistado con mucho humor a la audiencia con las recetas que explica cada día en su programa “Robin Food: Atracón a mano armada” (Telecinco).
El ''Robin Hood'' de los fogones
Si Robin Hood robaba a los ricos para dárselo a los pobres, este “Robin” de los fogones tiene claro cuál es su recompensa: “Que cada día haya más conversos. Que la gente se levante del sofá y se ponga a cocinar”.
David de Jorge da el salto a la televisión nacional, pero llevaba ya cuatro años en la ETB (televisión vasca) enseñado sus recetas y su cambio de imagen, ya que, en este tiempo, preparando guisos sanos y con ayuda médica, ha perdido más de 130 kilos.
''No tengo sensación de hacer dieta''
-Cada día enseñas una receta distinta, desde las dietéticas hasta las más calóricas, ¿cuál es tu día favorito?
-Me gustan los jueves porque viene Martín Berasategui. Es un colaborador de lujo y da sencillos trucos. También los lunes, cuando muestro las recetas que me han ayudado a perder 130 kg. La gente se agobia cuando hace dieta, pero hay que hacerle ver que no hay que agobiarse.
-Es muy personal, ¿no?
-Claro. Hay que explicar que se adelgaza comiendo variado y con ejercicio. Que se puede adelgazar comiendo guisos, postres...
-¿Tienes médicos que te ayudan?
-Sí. Me dicen que no me obsesione, y lo he conseguido. Algún día llegaré a mi peso ideal. Cada lunes me peso en el programa.
-Al estar todos los días entre fogones, ¿cuesta más perder peso?
-No me cuesta adelgazar. No tengo sensación de hacer dieta, sino de alimentarme mejor que nunca.
“Todos los días intento ir a nadar y a caminar”
-Tuviste que someterte a una operación de reducción de estómago.
-Me pusieron un balón para bajar peso y tener las garantías de ir a un quirófano y hacerme una reducción de estómago. Con el balón bajé 70 kilos y pude operarme.
-Además, haces ejercicio.
-Todos los días intento sacar un par de horas para nadar y caminar. Me lo tomo como una disciplina pero sin obsesionarme.
-¿Cocina tradicional o vanguardista?
-Me vale todo. Es como cuando te preguntan a quién quieres más, a tu padre o a tu madre.
-¿Prefieres cocinar o que cocinen para ti?
-Me gusta mucho más que cocinen para mí. En el fondo, tengo un vago escondido.
-¿Cuál es tu plato favorito?
-La tortilla de patatas me gusta hasta la obsesión.
“Cortar la hierba de mi casa me relaja”
-¿Se conquista por el estómago?
-Sí. Eso es un tópico de verdad. La cocina es muy poderosa.
-¿A tu mujer la conquistaste así?
-Creo que sí, aunque habría que preguntárselo a ella.
-Dicen que tus chistes recuerdan a los de Karlos Arguiñano.
-Es imposible. Karlos tiene un estilo único que no se puede copiar. Bastante tengo con ser yo mismo como para intentar ser otra persona. Somos amigos y casi vecinos. Siempre me dice que sea yo mismo.
-¿Qué haces en tu tiempo libre?
-Me gusta no hacer nada. Leer, la música, reírme... Cortar la hierba de mi casa, que me relaja.
Martín Berasategui, su descubridor
El chef Martín Berasategui –siete estrellas Michelín– fue su maestro y descubridor televisivo.
Pesaba 267 kilos
En 2012, el cocinero dio un cambio radical a su vida. Como él mismo explica, tenía que adelgazar o seguir expuesto a que le diera un “jamacuco”.
Pesaba 267 kilos y por eso se puso en manos de expertos –primero un balón gástrico y luego una operación de reducción de estómago– hasta llegar a los 136 kilos que pesa ahora.
No se pone metas, aunque le gustaría bajar a 100. Cada lunes se pesa en su programa, en el que también participa el chef Martín Berasategui, para demostrar sus progresos.
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