Receta de tarta de queso con tequila
Sabrosa, sorprendente gracias a su toque de sal, esta tarta de queso es un postre perfecto para el verano. ¡Y fácil de preparar!
Por Diezminutos.es
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Raciones:
1 - 10 serving(s)
Tiempo de preparación:
30 mins
Tiempo de cocción:
5 mins
Tiempo total:
35 mins
Cal/Porc:
588
Ingredientes
PARA LA BASE
- 200 g Galletas tipo Campurrianas
- 100 g Mantequilla sin sal derretida
- 1/2 tsp. Sal en escamas
PARA EL RELLENO
- 500 g Queso crema tipo Philadelphia
- 175 g Azúcar glass
- 300 mL Nata de cocinar
- 75 mL Tequila
- Ralladura muy fina de dos limas y el zumo de una
PARA CUBRIR
- 75 g Mermelada de lima
- 1 Tbsp. Tequila
OPCIONAL PARA DECORAR
- Rodajas finas de lima
- Ralladura de limón
- Escamas de sal
Preparación
1
Engrasa ligeramente la base y los lados de un molde redondo de 20,5 cm. Quitar la base luego coloca papel de horno. Vuelve a poner la base con el papel asegurándote que esté bien colocado y cubre los lados del molde con más papel.
2
Haz la base. Mezcla las galletas y la sal hasta que estén finamente triturados. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que se haga una masa homogénea. Pon la masa en la base del molde y aprieta con una cuchara para nivelar. Deja enfriar hasta que se necesite.
3
Haz el relleno. Con un batidor, bate el queso crema y el azúcar glass hasta que sea una mezcla homogénea y añade la nata, el tequila, la ralladura y zumo de la lima hasta que espese. Añade la mezcla sobre la base de galleta. Deja enfriar al menos 6 horas.
4
Para servir. Calienta la mermelada de lima en una cacerola pequeña a fuego lento con el tequila y varias cucharaditas de agua y bate hasta que esté medio líquido.
5
Retira el pastel de queso del molde y pásalo a un plato grande o bandeja para pasteles. Despega el papel de horno de los lados. Vierte la mezcla que has hecho con la mermelada y el tequila sobre la tarta y decora con rodajas de lima, ralladura y un poco de escamas de sal. Sirve en rodajas.
