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Sorprende a los tuyos con unas originales cupcakes de zanahoria

Name: Sorprende a los tuyos con unas originales cupcakes de zanahoria
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 18 - 18 serving(s)
Ingredients: 225 g aceite de girasol; 225 g azúcar mascavado o moscovado; 4 huevos medianos; 225 g harina de levadura; 1 tsp. bicarbonato de sodio; 1/2 tsp. especias (canela y jengibre molidas); 150 g uvas sultanas; 200 g zanahorias ralladas gruesas; 50 g nueces picadas; 250 g mantequilla sin sal suave; 1 tsp. extracto de vainilla; 400 g queso en crema temperatura ambiente; 300 g azúcar glas; 6 conejitos Maltesers de chocolate; zanahorias decorativas (opcional)

Son más sencillas de elaborar de lo que te imaginas. Te contamos los trucos para que se conviertan en vuestro postre favorito.

Por Diezminutos.esPublicado: 22/09/2019

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Raciones:

18 - 18 serving(s)

Tiempo de preparación:

25 mins

Tiempo de cocción:

25 mins

Tiempo total:

50 mins

Cal/Porc:

517

Ingredientes

Ingredientes principales

225 g
aceite de girasol
225 g
azúcar mascavado o moscovado
4
huevos medianos
225 g
harina de levadura
1 tsp.
bicarbonato de sodio
1/2 tsp.
especias (canela y jengibre molidas)
150 g
uvas sultanas
200 g
zanahorias ralladas gruesas
50 g
nueces picadas

Para decorar las cupcakes

250 g
mantequilla sin sal suave
1 tsp.
extracto de vainilla
400 g
queso en crema temperatura ambiente
300 g
azúcar glas
6
conejitos Maltesers de chocolate
zanahorias decorativas (opcional)

Preparación

PREPARACIÓN DE LA MASA DE LAS CUPCAKES
1. Paso 1Precalentar el horno a 170 ° C. Colocar en una bandeja los 18 moldes de magdalenas que vas a elaborar.
2. Paso 2Poner aceite, azúcar y los huevos en un tazón grande y mezclar hasta que la pasta salga homogénea y esté suelta.
3. Paso 3Agregar la harina, el bicarbonato de soda y las especias a la mezcla anterior y remover bien. Cuando esa mezcla esté uniforme, agregar las uvas sultanas, la zanahoria rallada y las nueces (si quieres también ralladas).
4. Paso 4Remover bien dicha masa con una paleta y cuando esté lista, coger la bandeja donde están los 18 moldes de magdalenas que hemos preparado y con una cuchara, empezar a rellenar los moldes.
5. Paso 5Meter la bandeja en el horno durante 20-25 minutos.
6. Paso 6Cuando esté lista la masa (pinchar con una brocheta el centro y si sale limpia, está lista), sacar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en la bandeja. Después retirar los cupcakes del molde y dejar enfriar completamente sobre una bandeja.
PREPARACIÓN DE LA DECORACIÓN
1. Paso 1Coger otro tazón grande, echar la mantequilla y la vainilla y batir con una batidora de repostería hasta que esté completamente líquido. Luego agregar el queso en crema, que previamente se ha sacado del frigorífico para que coja temperatura ambiente, y mezclar con el contenido del tazón.
2. Paso 2Con un colador grande, echar sobre la mezcla el azúcar glass y remover bien (con cuidado al principio, ya que de lo contrario habrá grumos de azúcar glas) hasta que quede suave y esponjosa.
3. Paso 3Coger una manga pastelera con el glaseado preparado y empezar a ponerlo sobre los 18 cupcake que ya están fríos y esperando a ser decorados.
4. Paso 4Cortar el conejito Maltesers de chocolate por la mitad y usar la mitad superior para pegarlo encima de un cupcake. Alternar entre decoraciones de zanahoria o conejitos.
5. Paso 5Puedes desmenuzar la mitad inferior de los conejitos y espolvorear sobre la parte superior del glaseado, si quieres.

Puedes mantener los cupcakes helados, sin decorar, en el refrigerador hasta 3 días. De esta manera te aseguras un complemento perfecto, y encima hecho en casa por ti, para desayunar o como complemento perfecto para la merienda.