La carne de cordero es una de las más valoradas por los consumidores por su agradable sabor y su versatilidad. Este verano prueba a hacerla en brochetas a la barbacoa junto a una salsa de yogur o en hamburguesa de pesto de menta.
Disfruta de la carne de cordero en una receta muy especial. De la mano de Tulipán, aprende a cocinar este costillar con pesto que sorprenderá a tus invitados por su originalidad y sabor. ¿Te animas?
Costillar con pesto
PRECIO: 7 €. CALORÍAS: 330. DIFICULTAD: baja. TIEMPO: 40-60 min.
Ingredientes para 4 personas: 1 costillar de cordero, 2 dl de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de salsa de soja, 1 rama de tomillo fresco, 1 diente de ajo pequeño, 100 g de albahaca fresca, 60 g de menta fresca, 80 g de parmesano rallado, sal y pimienta.
Paso 1
Precalentar el horno a 200 ºC. Calentar ligeramente la miel y mezclar con la salsa de soja y 0,5 dl de aceite de oliva.
Paso 2
Salpimentar el costillar. Embadurnar con la mezcla de aceite, miel y salsa de soja y espolvorear por encima el tomillo. Poner en una fuente para horno y meter al horno precalentado durante 15 minutos (deben quedar doradas por fuera, pero rosadas en el interior).
Paso 3
Mientras tanto: poner en el vaso de la batidora un ajo pelado, las hojas de albahaca y menta, sin tallos y secas, el queso parmesano, una pizca de sal y la mitad del resto del aceite de oliva. Triturar e ir añadiendo poco a poco el resto de aceite de oliva. Servir las chuletas acompañadas de la salsa pesto casera.