Tengo que reconocerlo. La pregunta de "¿qué cenamos hoy?" es una de las que más temidas, al menos en mi casa, porque, después de todo el día trabajando fuera, llegar a tu hogar y tener que pensar qué cocinamos para cenar en familia es uno de nuestros mayores quebraderos de cabeza. Aunque intentamos tirar de recetas de cenas nutritivas o de aquellas ideas rápidas, a veces apostamos por el comodín de los platos buenos, sencillos y baratos: el pollo. Esta carne blanca es baja en grasas y calorías y aporta muchos nutrientes y vitaminas, además de tener unos altos niveles de proteínas. Solo en España, se calcula que consumimos unos 12 kilos por persona al año, lo que nos sitúa como el tercer país de la UE en consumo de carne avícola. Así que, cuando vi que Toñi Moreno compartió una receta con el pollo como ingrediente principal, me puse manos a la obra para copiar su última propuesta culinaria. "Sírvela como más te guste y a disfrutar", dice la presentadora de su propuesta.

plato de milanesa de pollo a la napolitana con ensalada y patatas
Meaghan Skinner Photography//Getty Images

Si hace unos días, ya probamos el pastel de calabacín de Makoke, ahora hemos tomado buena nota de la propuesta de Toñi Moreno. La presentadora comparte su receta de milanesa de pollo a la napolitana que, como ella misma explica, ha copiado al cocinero Pablo Suárez de @poesiadefogon, pero adaptándolo a sus gustos y necesidades como familia monoparental, ya que, en casa, son solo dos: ella y su hija Lola, de seis años. "En casa como somos dos, la Lola y yo, no lo he hecho en el horno sino en la air fryer", explica.

Ingredientes para 2 personas de la milanesa de pollo a la napolitana de Toñi Moreno

  • 2 Pechugas o filete de pollo Selección de Dia.
  • Huevo.
  • Pan rallado.
  • Harina especial frituras El Molino de Dia.
  • Tomate frito casero Vegecampo.
  • Jamón cocido extra Nuestra Alacena.
  • Mozzarella rallada Dia Láctea.
  • Aceite en spray Diasol.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Orégano (opcional).

Paso a paso de la milanesa de pollo a la napolitana en la air fryer de Toñi Moreno

  1. Abrimos las pechugas y salpimentamos. Si lo hacemos con filetes, salpimentamos directamente y dejamos que macere unos minutos mientras preparamos el empanado.
  2. Cuando esté listo, pasamos el pollo por la harina, el huevo y el pan rallado en este orden. "Así lo hacía mi madre de toda la vida, bien apretadito", dice.
  3. Las ponemos en la air fryer, echamos un poquito de aceite y las cocinamos unos 5 ó 6 minutos por cada lado a 200º, mejor si la hemos precalentado.
  4. Cuando estén doradas, ponemos una capa de tomate frito, jamón york y terminamos con un poco de queso rallado. Si quieres, puedes añadir un toque de orégano.
  5. Volvemos a la air fryer otros 3 ó 4 minutos hasta que el queso quede dorado y crujiente.
  6. Para acompañar, podemos servirlo con rúcula, canónigo, espinacas o tu verde favorito.