Recetas originales con arroz
El arroz es un ingrediente muy versátil que podemos preparar de muchas maneras diferentes. Además tiene muchos beneficios para el organismo como reponer la energía perdida, mejora la presión arterial y ayuda a calmar la piel. Te damos 3 ideas que están muy ricas para que las incluyas en tus menús semanales.
RISOTTO CON PERAS
Ingredientes para 4 personas: 300 g de arroz, 50 g de queso parmesano, 50 g de mantequilla, 6 dl de caldo de pollo, 2 peras, 1 cebolla, sal y perejil
Coste aproximado: 3 € Calorías por ración: 310 Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: fácil
PASO 1
Pelar y cortar una cebolla en juliana. Poner una cazuela al fuego con la mitad de la mantequilla y la cebolla picada y mantener al fuego hasta que quede blanda pero sin coger color.
PASO 2
Añadir el arroz (mejor de grano redondo) y rehogar un minuto. Agregar el vino blanco y remover hasta que el vino se reduzca. Salar y añadir a continuación el caldo cazo a cazo, sin echar el siguiente hasta que el arroz haya absorbido el primero. La operación debe durar de 15 a 20 minutos. Retirar. del fuego.
PASO 3
Pelar y cortar en dados una pera. Poner una sartén al fuego con el resto de mantequilla y la pera cortada en dados. Remover en la sartén hasta que la pera quede bien blanda. Añadir la pera salteada al arroz, incorporar el queso parmesano en pequeñas lascas y remover bien. Servir el arroz decorando con la otra pera cortada en láminas y espolvoreado con un poco de perejil picado.
ARROZ AL VINO
Ingredientes para 4 personas: 300 g de pollo, 60 g de queso parmesano, 2 vasos de arroz bomba, 3/4 de litro de vino tinto, 2 tomates, 1 ajo, 1 cebolla, 1 pimiento italiano, aceite de oliva, sal y pimienta.
Coste aproximado: 5 € Calorías por ración: 400 Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: fácil
PASO 1
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Trocear el pollo y añadirlos a la sartén. Sofreír hasta que se dore bien. Retirar y reservar.
PASO 2
Pelar y picar los tomates, pimientos, cebolla y ajo. Ponerlo todo en la misma sartén en que hemos sofrito el pollo y mantener a fuego medio 6 o 7 minutos.
PASO 3
Añadir el arroz a la sartén y sofreír unos minutos dando vueltas. Incluir el pollo frito. Salpimentar, añadir el vino tinto y el queso parmesano rallado y mantener al fuego 20 minutos. Servir de inmediato.
ARROZ GLUTINOSO NEGRO CON SALCHICHAS Y SETAS
Ingredientes para 4 personas: 50 g de arroz glutinoso negro, 150 g de setas variadas, 3 salchichas frescas, 2 cebolletas finas, perejil fresco, aceite de oliva, sal.
Coste aproximado: 9 € Calorías por ración: 360 Tiempo: 40-60 minutos. Dificultad: fácil
PASO 1
Poner el arroz negro a remojo la noche anterior en agua fría. Colocar una cazuela al fuego con el arroz, 5 dl de agua, y un poco de sal. Dejar cocer a fuego lento con la cazuela tapada durante treinta minutos o lo que indique el fabricante. Vigilar para añadir un poco de agua si hiciera falta. Retirar y reservar.
PASO 2
Cortar las salchichas en trozos de un cm. Cortar las cebolletas chinas en rodajas. Poner en una sartén grande al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, las salchichas, las cebolletas y las setas picadas. Mantener al fuego hasta que se doren la carne y las salchichas.
PASO 3
Poner el contenido de la sartén en una cazuela con el arroz cocido y remover a fuego lento un par de minutos. Servir con perejil picado.
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