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De casa de mi abuela recuerdo muchas cosas con especial cariño. Una de ellas es, sin duda, una cazuela de blanca con flores de colores que pesaba un quintal. Era la cazuela que más rico hacía el puchero, de eso no tengo ninguna duda actualmente.
Me consta que esa cazuela que había en casa de mi abuela y que tenía su versión en cazo para la leche, se repetía en prácticamente todas las casas españolas. Lo sé porque eran de la icónica firma Esmaltaciones San Ignacio (hoy desaparecida), una marca vasca pionera en usar recubrimientos antiadherentes en hierro fundido.
Es cierto que los 90 y los 2000 trajeron consigo el auge de las sartenes de aluminio y de acero inoxidable, mucho más livianas, pero ahora, con la mayor conciencia sostenible, las cazuelas de hierro esmaltado son súper tendencia. Las famosas Cocotte de Le Cruiset, sin ir más lejos, se agotan cada día en catálogo.
Yo, que llevaba tiempo buscando una cazuela tan práctica, versátil y de buena calidad como aquellas de las abuelas españolas, no me esperaba que fuese a encontrar un símil prácticamente igual en IKEA y que me fuera a llegar para Navidad. Y es que, IKEA acaba de lanzar una colección de sartenes y cazuelas que recuerdan del todo a aquellas de hierro esmaltado que tan rico hacía el puchero y que tanto tiempo guardaba el calor de la comida. Una cazuela acompañada de una sartén que, como aquellas, es perfecta para gas, vitro e, incluso, inducción y con la que yo ya me he hecho (también con la sartén).
Las cazuelas y sartenes de hierro esmaltado de Ikea que son un homenaje a las abuelas
Esmaltaciones San Ignacio tenía varios modelos de cazuelas y sartenes icónicos: la mítica roja y negra y las de flores. La de mi abuela, por ejemplo, era la segunda. La que tenía el interior blanco y estaba lacada con un estampado floral colorido en el exterior. Esa es precisamente a la que recuerda la de IKEA.
El interior es blanco, pero cambia el exterior por un azul cielo que es perfecto para decorar la cocina cuando no se esté utilizando. Esta cazuela forma parte de la colección VARDAGEN pero es, además, de edición limitada, así que no tardará en agotarse.
Ese hierro fundido con el que están fabricadas es uno de los materiales más resistentes que existen, en lo que a menaje de cocina se refiere. Así que, efectivamente, son irrompibles (=o casi irrompibles). Aunque hay que tener especial cuidado con que no se astillen.
Se puede utilizar en cualquier tipo de fuente de calor (incluido el horno) y como tiene una tapadera tan estética y en sí es tan bonita, me parece perfecta para el día a día y para presumir de ella en celebraciones especiales.
Por su parte, la sartén con la que puede hacer juego perfectamente es de la colección KLIPPFISK y lleva el mango de madera y el cuerpo de aluminio fundido con una capa antiadherente.
Al ser tan bonita, a mí me parece perfecta para utilizar como fuente en la mesa y servir directamente de ella los alimentos calientes (aunque no la usemos para cocinar), aunque también es compatible con todos los tipos de fuego.
