Me encanta sentarme a escuchar a mi abuelo hablar de su juventud. De sus semanas durmiendo en las montañas cacereñas acompañando a su rebaño para que pastase en paz.
Y me encanta escucharle hablar de esas fiambreras que se llevaba a la sierra con la comida caliente de mi abuela. De hecho, lo que más me sorprende de sus historias es escucharle decir que la comida se mantenía caliente varios días. ¿Y no tenías que calentarla en alguna hoguera improvisada? “Nada, nada, estaba calentita varios días”, me repite una y otra vez cada vez que le pregunto.
Evidentemente, él no conoce la ‘magia’ detrás de esa temperatura estable de la comida durante varios días. Pero yo, después de preguntar a mi abuela, la he descubierto. Por un lado, echar la comida excesivamente caliente en el recipiente es una de las razones.
Por otro lado, el recipiente en cuestión hacía el resto del trabajo. Mi abuelo llevaba a sus salidas las fiambreras de acero inoxidable que se estilaban en los años 50 y 60 en las casas españolas. Antes de la llegada del plástico y de los cierres herméticos, estos recipientes albergaban la comida de un día para otro. Y, actualmente, después de que hayamos agotado la vida de los tuppers de plástico y de los de cristal (más pesados) vuelven a la palestra (y cada vez con más fuerza).
Por qué usar fiambreras de acero inoxidable
La razón detrás del uso que se daba a estas fiambreras en los años 60 no era otro que su potente resistencia al calor y que se podían poner al baño maría para calentar. Cuando fueron tomando relevo los microondas y el plástico llegó de forma agresiva a nuestras vidas, este tipo de fiambreras pasó a un segundo plano hasta permanecer prácticamente en desuso de la vida doméstica durante décadas. Su uso quedó relegado a los recipientes térmicos para ir a la montaña.
¿Qué pasa en 2026? Que es cada vez más fácil verlas en los catálogos de nueva colección de las tiendas de menaje. La razón es la conciencia ecológica que parece haberse despertado en un sector cada vez más grande de la población.
Más allá de los riesgos demostrados del plástico, son cada vez más los expertos que están volviendo a usar las fiambreras de acero inoxidable y que animan a su uso. Y es que, pesan menos que los de vidrio (el otro material seguro), ya existen con tapa hermética (de hecho, son los que se utilizan para expediciones de montañismo) y no tienen tóxicos (aunque hay que asegurarse de comprar una aleación de 18/10). Sin embargo, tienen un hándicap que no tienen las de vidrio: no se pueden utilizar en el microondas (aunque sí se pueden poner directamente en el fuego y en el horno, así que problema resuelto). Además, si tenemos en cuenta el tiempo que aguanta la comida caliente y lo livianas que son, entenderemos por qué muchos expertos las están volviendo a utilizar.
No solo esta es la prueba, lo es también, como decimos, que haya algunas tiendas que las vuelvan a tener disponibles en su catálogo. Es el caso de Ikea, que ha lanzado un recipiente para alimentos de acero inoxidable dentro de su mítica línea IKEA 365+. Y, además, tiene la ventaja de poder se utilizado con las tapaderas herméticas de la misma serie.
O Amazon, donde se vende una de las fiambreras de acero inoxidable más populares actualmente.
Es de la marca Blockhütte y tiene más de 4000 reseñas positivas en la plataforma. “Buenos materiales” o “no tiene fugas” son solo algunos de los muchos piropos que recibe día tras día.
