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Receta de tarta de queso con tequila

Name: Receta de tarta de queso con tequila
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1 - 10 serving(s)
Ingredients: 200 g Galletas tipo Campurrianas; 100 g Mantequilla sin sal derretida; 1/2 tsp. Sal en escamas; 500 g Queso crema tipo Philadelphia; 175 g Azúcar glass; 300 mL Nata de cocinar; 75 mL Tequila; Ralladura muy fina de dos limas y el zumo de una; 75 g Mermelada de lima; 1 tbsp. Tequila; Rodajas finas de lima; Ralladura de limón; Escamas de sal

Sabrosa, sorprendente gracias a su toque de sal, esta tarta de queso es un postre perfecto para el verano. ¡Y fácil de preparar!

Por Diezminutos.esPublicado: 07/07/2019

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Raciones:

1 - 10 serving(s)

Tiempo de preparación:

30 mins

Tiempo de cocción:

5 mins

Tiempo total:

35 mins

Cal/Porc:

588

Ingredientes

PARA LA BASE

200 g
Galletas tipo Campurrianas
100 g
Mantequilla sin sal derretida
1/2 tsp.
Sal en escamas

PARA EL RELLENO

500 g
Queso crema tipo Philadelphia
175 g
Azúcar glass
300 mL
Nata de cocinar
75 mL
Tequila
Ralladura muy fina de dos limas y el zumo de una

PARA CUBRIR

75 g
Mermelada de lima
1 Tbsp.
Tequila

OPCIONAL PARA DECORAR

Rodajas finas de lima
Ralladura de limón
Escamas de sal

Preparación

1
Engrasa ligeramente la base y los lados de un molde redondo de 20,5 cm. Quitar la base luego coloca papel de horno. Vuelve a poner la base con el papel asegurándote que esté bien colocado y cubre los lados del molde con más papel.
2
Haz la base. Mezcla las galletas y la sal hasta que estén finamente triturados. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que se haga una masa homogénea. Pon la masa en la base del molde y aprieta con una cuchara para nivelar. Deja enfriar hasta que se necesite.
3
Haz el relleno. Con un batidor, bate el queso crema y el azúcar glass hasta que sea una mezcla homogénea y añade la nata, el tequila, la ralladura y zumo de la lima hasta que espese. Añade la mezcla sobre la base de galleta. Deja enfriar al menos 6 horas.
4
Para servir. Calienta la mermelada de lima en una cacerola pequeña a fuego lento con el tequila y varias cucharaditas de agua y bate hasta que esté medio líquido.
5
Retira el pastel de queso del molde y pásalo a un plato grande o bandeja para pasteles. Despega el papel de horno de los lados. Vierte la mezcla que has hecho con la mermelada y el tequila sobre la tarta y decora con rodajas de lima, ralladura y un poco de escamas de sal. Sirve en rodajas.