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La pasta es una de esas cosas que hay que agradecerle cada día a la gastronomía italiana, y es que es uno de los platos más ricos, sanos, versátiles y socorridos que existen, no solo por la rapidez con la que podemos cocinarla -en apenas unos minutos-, sino también por la cantidad de recetas, casi infinitas, que se pueden hacer con ella. Incluso los cocineros con estrellas Michelin la incluyen en sus cartas, y algunos como Jordi Cruz hasta tienen sus propios trucos de alta cocina para que quede perfecta.
Lo bueno de la pasta, además de todo lo anterior, es que es muy económica, lo que la hace perfecta para todos los bolsillos, desde los más pudientes hasta los menos adinerados se pueden permitir este manjar italiano. De hecho, es uno de los platos favoritos de la influencer Laura Matamoros, que recientemente compartió con nosotros cómo la prepara ella en su casa con calabaza y queso feta, pero ahora ha sido la chef y creadora de contenido culinario Anna Terés, de @annarecetasfaciles, la que nos ha descubierto la receta perfecta de espaguetis con salsa Alfredo, con solo 5 ingredientes que todos tenemos por casa y que te aseguro que va a ser la pasta más fácil de hacer y más rica que has probado. ¿Te animas?
Ingredientes para hacer espaguetis Alfredo
- 200 gramos de espaguetis (o la pasta que más te guste; la original es con fettuccine)
- 50 gramos de mantequilla
- Queso parmesano rallado o en polvo
- Pimienta negra
- Sal
Cómo hacer espaguetis Alfredo en 3 pasos
- Pon agua a hervir con un poco de sal y añade la pasta cuando esté en ebullición.
- Cuando la pasta esté casi hecha, saca un cazo de agua caliente, ponla en un bol grande y añade en él la mitad de la mantequilla (25 gramos). Mezcla bien con una pala o cuchara para emulsionar ambas y, cuando la pasta esté lista y 'al dente', sácala del agua con un tenedor para espaguetis y ponla directamente en el bol.
- Agrega unos 100 gramos de queso parmesano hasta que este se funda. Justo en este punto añadiremos los otros 25 gramos de mantequilla que teníamos apartada. Mezcla hasta que se funda. Emplata, añádele un poco de pimienta negra y un poco más de queso parmesano para decorar ¡y listo!
El mito de la pasta: ¿engorda o no engorda?
Perder peso es una de las grandes metas de muchos cuando se ponen a dieta, especialmente al empezar el nuevo año tras los excesos de las Navidades, y de forma equivocada creen que, eliminando alimentos como la pasta van a conseguir perder peso más rápido. Erróneamente, creemos que los carbohidratos son nuestros enemigos y engordan muchísimo. Pero no es así.
Los carbohidratos son esenciales en una dieta, porque aportan 'combustible' al cuerpo para todo lo que tenemos que hacer en el día a día. Como en todo, lo importante es la cantidad, pero lo cierto es que un plato con 100 gramos de pasta blanca solo aporta 126 calorías. Lo que realmente engorda es la salsa que le añadimos, que en muchas ocasiones lleva sofritos o mantequilla. La clave para perder peso (o, al menos, no ganarlo) y poder disfrutar de una dieta variada y saludable está en la moderación y, por supuesto, hacer algo de ejercicio a diario.
