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Desde hace unos años, en mi casa el domingo es día de magdalenas caseras. Ya se ha convertido en toda una tradición que, antes de comer, preparemos una buena hornada de estas piezas de repostería que, sobre todo, mi hija pequeña devora y que, durante un par de días, endulzan los desayunos y meriendas de parte de la familia. Sus favoritas son las que llevan chocolate blanco (le añado una onza a cada una antes del horneado), pero, en los recetarios dulces que circulan por Internet, hay cientos de elaboraciones. Solo en Cookpad encuentras 2.346 recetas de magdalenas y las hay para todos los gustos y paladares. De chocolate, de coco y arándanos como las que prepara la actriz María Castro, de naranja o limón y de nata o zanahoria. Pero, probablemente, pocos sabemos que también hay muchas recetas de magdalenas saladas que son igual de deliciosas o más que las dulces, así que ¿por qué no innovar y probar una elaboración distinta? Así que me puse manos a la obra y he encontrado varias que me han llamado la atención, como las magdalenas de aceitunas negras o los muffins de espinacas, pero creo que me voy a animar con las que propone la cocinera Anna Terés, conocida en redes como Anna Recetas Fáciles, porque llevan dos de mis alimentos favoritos: queso y calabacín. "Magdalenas saladas sorprendentes y deliciosas", asegura esta experta en recetas caseras.
La cocinera Anna Terés, más conocida en redes como Anna Recetas Fáciles, donde acumula más de 18 millones de seguidores, comparte algunas de sus recetas en sus perfiles y una de las últimas han sido sus magdalenas de calabacín y queso. Si ya he aprendido cómo preparar sus espaguetis alfredo en solo 11 minutos o unas croquetas con gambas, ahora comparte los ingredientes y el paso a paso de estos muffins salados.
Los ingredientes de la receta de magdalenas de calabacín y queso
Para 12 unidades necesitas:
- 250 g de harina.
- 250 g de calabacín.
- 240 ml de leche.
- 130 g de mezcla de 4 quesos rallados.
- 1 huevo.
- 60 g de yogur natural.
- 60 ml de aceite de oliva.
- 8 g de levadura en polvo.
- Sal y pimienta.
Según la cocinera Anna Terés, estas magdalenas de calabacín y queso son "saladas, sorprendentes y deliciosas" y son muy fáciles de hacer en casa, ya que, básicamente, se trata de preparar los ingredientes, mezclarlos bien y hornearlos. Es un plato con el que puedes sorprender a tus invitados a la hora del aperitivo. ¿Qué te parece si en la próxima comida con amigos a los clásicos picoteos con embutidos, tortillas o croquetas le añades estas magdalenas saladas? Para ello toma buena nota del paso a paso para su elaboración.
Paso a paso de las magdalenas de calabacín y queso de la cocinera Anna Terés
- Comenzamos lavando y rallando el calabacín. Le espolvoreamos un poco de sal y lo reservamos unos minutos mientras va soltando parte del agua que contiene.
- En un bol grande coloca el huevo, la leche, el yogur, el aceite y un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien y después sumamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Para ello, puedes usar un colador grande para añadirlos a la mezcla anterior.
- Con una espátula, mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y súmale el queso rallado y el calabacín bien escurrido. Si ves que todavía tiene mucho líquido, escúrrelo bien con las manos antes de añadirlo.
- En un molde de aluminio de magdalenas, coloca 12 cápsulas de papel, una en cada hueco, hasta los 2/3 de su capacidad y mételo en el horno.
- Hornea a 180 ºC durante unos 35 minutos o hasta que se doren.
- Coloca las magdalenas sobre una rejilla para enfriarlas antes de comerlas y ahora solo queda disfrutar.
Un truco que yo utilizo para saber si las magdalenas están cocidas por dentro es, antes de apagar el horno, introducir un palillo en una de ellas. Si el palillo sale seco, significa que la magdalena está lista y puedo apagar el horno. Si quieres, pruébalo en un par de ellas para asegurarte y a disfrutar. Eso sí, no abras el horno al principio de la cocción o se desinflarán las magdalenas.
