Como ha mostrado María Castro, a veces las recetas más simples son las más apetecibles y poder hacer un helado tan fácil en casa es una ventaja para sobrellevar el calor veraniego sin pasarnos de calorías y, además, sin aditivos. De hecho, una vez obtenida esa base, tan solo tienes que pensar en qué topping añadirle para hacerlo a tu gusto. Pero la mejor parte es que siempre puedes prepararlos en su versión más adecuada para ti.
Todas las ventajas de hacer tu propio helado en casa
Somos conscientes de que en muchos hogares españoles existen miembros con intolerancias alimentarias y alergias, pero también puede ocurrir que, simplemente, estén preocupados por apostar por su salud, evitando aditivos innecesarios y apostando por la comida real. Por eso, hacer tu propio helado en casa es una de las mejores maneras de asegurarte de que está hecho para tus necesidades y gustos, sin tener que contar calorías. Por eso, con la base propuesta por María Castro, solo debes buscar los dos ingredientes esenciales que propone la actriz en la versión que más encaje contigo. Afortunadamente, ya existen cremas de cacao sin gluten, proteicas, del mismo modo que puedes encontrar nata de montar sin lactosa o sin azúcar añadido. Selecciona bien los dos productos básicos y tendrás un helado mucho más saludable que los comerciales y... ¡hecho con tus manos! Eso sí, para que su consumo sea seguro, debemos resolver algunas dudas.
¿A qué temperatura debe conservarse?
La mayoría de congeladores domésticos están a una temperatura estable de -18 °C, que es la recomendada tanto por las autoridades sanitarias como por los fabricantes de electrodomésticos para conservar los alimentos congelados de forma segura. Afortunadamente, esta también es la estándar que se recomienda para los helados, pensando en que se mantenga su textura cremosa y preservar su calidad, lo más importante. Eso sí, depende de nosotros que su envase esté bien cerrado para evitar el riesgo de que se estropee o la mezcla de olores con otros productos que tengamos en el congelador.
¿Cuánto tiempo dura un helado casero en el congelador?
Una vez introducido en el congelador, siempre en un recipiente hermético y a la temperatura adecuada de forma estable, lo habitual es que un helado hecho en casa aguante entre 2 y 4 semanas en perfecto estado. Eso sí, según avanza el tiempo, es habitual que pierda cremosidad y aparezcan cristales de hielo.
¿Se puede volver a congelar si se ha descongelado?
Somos conscientes de que hacer un helado en formato tarrina nos obliga a sacarlo del congelador y volverlo a introducir, pero si únicamente se ha ablandado ligeramente por estar unos escasos minutos fuera del congelador, puede volver a guardarse sin problemas. Sin embargo, debemos evitar riesgos innecesarios. Si solo vas a tomar una parte, es preferible apartarlo con una cuchara en un nuevo recipiente y volver a conservar el resto en el congelador lo antes posible. De lo contrario, si el helado se ha descongelado por completo o ha permanecido a temperatura ambiente durante un tiempo, volver a congelarlo puede afectar tanto a su textura como a su seguridad alimentaria, especialmente al contener nata.
