Receta de atún escabechado sana y fácil
Simplemente una receta deliciosa, natural y muy sana. Precio: 9 euros. Calorías: 220. Dificultad: baja. Tiempo: 40 - 60 minutos.
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Simplemente una receta deliciosa, natural y muy sana. Precio: 9 euros. Calorías: 220. Dificultad: baja. Tiempo: 40 - 60 minutos.
Atún escabechado
Ingredientes (4 personas)
900 g de atún
1 cebolleta
3 ajos
1 zanahoria
1,5 dl de vinagre de manzana
1,5 dl de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
50 g de harina
3 dl de aceite de oliva
tomillo
sal y pimienta
PASO 1
1- Salpimentar el atún y pasarlo por harina.
Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite.
Freír tres minutos las rodajas de atún.
Reservar.
Pelar y cortar la cebolleta, la zanahoria y los ajos.
PASO 2
2- En la misma sartén en que se ha frito el atún, poner las verduras.
Mantener dos minutos al fuego y añadir el vino, el vinagre, el laurel y el tomillo.
Cocer a fuego vivo cuatro minutos.
Retirar y reservar.
PASO 3
3- Colocar el atún en una cazuela de barro y añadir el escabeche y el pimentón.
Cocer unos minutos a fuego lento, moviendo suavemente la cazuela.
Dejar reposar en la nevera doce horas antes de servir.
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