Tortilla de algas

Un delicioso bocado oriental para paladear algas, un ingrediente poco frecuente en nuestra cocina pero con un alto contenido en hierro y calcio. Precio: 3 €. Calorías: 220. Dificultad: media. Tiempo: 10-20 m.

By Diezminutos.es

01/06/2012

Tortilla de algas

Ingredientes
(4 personas)
•aceite de girasol
•media cucharadita de azúcar
•4 huevos
•sal
•media cucharada de salsa de soja
•50 g de algas kombu

PASO 1

1. Poner los huevos en un cuenco con la soja, el azúcar y la sal. Batir bien
la mezcla con un tenedor. Hidratar las algas kombu en agua siguiendo las instrucciones del fabricante.

PASO 2

2. Cuando estén hidratadas retirar, escurrir y reservar. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de girasol. Cuando la sartén esté caliente, verter el huevo batido lo justo para cubrir el fondo de la sartén

PASO 3

3. Antes de que cuaje poner sobre la tortilla una pequeña cantidad de algas. Dejar que termine de cuajar. Retirar y enrollar. Cortar el rollo en cilindros de unos cinco centímetros y servir con un poco de salsa de soja.

Para saber más... El alga kombu. Originaria de Japón, contiene muy pocas calorías pero gran cantidad de hierro y calcio. Se caracteriza por aportar un porcentaje muy elevado de yodo, de modo que no es conveniente consumirla en exceso para evitar una subida del ácido úrico.