Maribel, de MasterChef, te da sus mejores recetas

Es una de las concursantes más queridas de MasterChef, una veterana de la cocina casera que ha puesto en relieve el valor de la cocina tradicional. Maribel Gil o 'la reina de las alcachofas', como se la conoce cariñosamente porque este es su ingrediente favorito como ha repetido una y otra vez en el programa de La 1, ya no está en el concurso pero sigue con la misma ilusión de siempre 'con la manos en la masa'.

La aspirante a chef nos ha abierto las puertas de su casa en Benicarló para prepararnos dos de sus platos más exitosos y darlos a conocer a nuestros lectores.

ENSALADA DE BOGAVANTE

Ingredientes
-Una lechuga mediana, troceadita en juliana
-Un bote de aceitunas rellenas, troceadas
-Palmitos al gusto
-Un bote de maíz
-Zanahorias ralladas
-Un aguacate entero, cortado a trozos pequeños
-Una cola de bogavante hervida
-Vinagreta de sucedáneo de caviar

PREPARACIÓN

-Poner a hervir la cola de bogavante en agua con sal durante 12 minutos (si es grande, dejarla hirviendo 2 minutos más).

-Sácala de la cáscara una vez hervida y filetéala.

-Sirve todos los ingredientes en una bandeja de forma separada y coloca el bogavante entre ellos.

INGREDIENTES

-4 patatas medianas
-200 gramos de bacalao desmigado y desalado
-Perejil picado
-Para el ajoaceite: la yema de huevo, un ajo y aceite
-Pasta filo (comprada en supermercado)
-Un huevo

PREPARACIÓN

-Pon a hervir las patatas troceadas en un recipiente con poca agua y sal.

-Una vez estén hervidas, mezcla las patatas y el bacalao y machaca todo con un tenedor, mezclándolo bien. Añade un poco de perejil picado.

-Añade el ajoaceite.

-Deja enfriar en la nevera durante dos o tres horas para que la masa se haga compacta.

-Extiende la pasta filo sobre la mesa y forma con ella unos triángulos.

-Coloca sobre la pasta una cucharada de mezcla recién elaborada y ciérrala como una empanadilla.

-Aplica una cucharada de huevo para que las juntas queden bien selladas

-Fríe en abundante aceite muy caliente. Basta con que cojan color.

-Sírvelo en bandeja y decóralo con algún vegetal.