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Alba Flores fue la protagonista del último programa de 'Lo de Évole, donde protagonizó una entrevista muy personal en la que la actriz repasó su infancia, su trayectoria y la ausencia de su padre, Antonio Flores, fallecido cuando ella apenas tenía cinco años. En medio de esa conversación íntima, Alba Flores se animó desde su bonita casa en el centro de Madrid a hacer el cocido madrileño de su madre, Ana Villa, adaptado a su actual dieta vegana, mientras confesaba cómo vive su familia su sexualidad.
La actriz, conocida por su trabajo en series como 'La Casa de Papel' o 'Vis a Vis', no dudó en llamar a su madre durante el programa para pedirle ayuda. "Recuérdamelo todo otra vez. Tú dime cómo lo haces tú, que yo lo adapto a vegano", dice la protagonista. Ana Villa, le reconoce que "es un poco difícil", pero le explica su receta paso a paso, y que ahora os la traemos aquí para que también puedas hacer esta receta tradicional, pero adaptada para los veganos.
El truco de Alba Flores para convertir un cocido tradicional en un cocido vegano
La base del cocido tradicional de Ana Villa comienza con una punta de chorizo, zanahoria, patata, puerro, nabo, apio y repollo. "Lo corto a trozos no muy pequeños", le indica a su hija, recordándole además que no rehoga nada: todos los ingredientes se introducen directamente en la olla con agua. Cuando empieza a hervir, destapa, desespuma y vuelve a tapar para dejar cocer. Al final, cuela el caldo y añade los fideos.
Además, prepara una salsa aparte con tomate hervido y pelado, majada con ajo y comino, al que se le añade caldo, aceite, vinagre y un poco de hierbabuena para potenciar el sabor. Alba Flores adapta la receta al mundo vegano sin complicaciones, a pesar de que no le puede añadir ese sabor de jamón ibérico o del chorizo, aunque la actriz tiene un truco para solucionar la falta de estos ingredientes. "Tengo chorizo vegano y también tengo unas cosas que yo a veces le echo, que tienen como un poco de saborizante. Unas mezclas veganas", explica.
El resultado convenció tanto a Jordi Évole que bromeó con proponerle un programa de cocina en la cadena a su madre.
