Coca de morcilla y calabaza
Su esencia es el sabor. Precio por persona: 1,50 euros. Calorías: 280. Dificultad: Baja. Tiempo: 40 minutos.
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Su esencia es el sabor. Precio por persona: 1,50 euros. Calorías: 280. Dificultad: Baja. Tiempo: 40 minutos.
Coca de morcilla
Ingredientes (4 personas)
• 30 g de harina floja
• 10 g de mantequilla
• 1 morcilla de arroz
• 250 g de calabaza
• 1 cebolleta
• 200 g de queso parmesano
• 40 g de piñones
• aceite de oliva
Paso 1
Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar en un bol 150 g de queso parmesano rallado, la mantequilla y 25 g de harina. Extender la mezcla sobre la bandeja de horno con papel de hornear y meter al horno 8 minutos.
Paso 2
Pelar y cortar en dados pequeños la calabaza. Limpiar y cortar en aros la cebolleta. Poner una cazuela al fuego con la calabaza cubierta de agua y dejar cocer hasta que esté tierna pero no desecha. Retirar y reservar.
Paso 3
Quitar la piel de la morcilla y desmenuzar la carne. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva, la calabaza y la cebolleta. Saltear 2 minutos, añadir la morcilla y los piñones 1 minuto más y retirar. Servir la morcilla sobre la base de queso.
