Chupito de aguacate y pepino

Un delicioso y original aperitivo con el que sorprenderás a tus invitados. Tiempo: 20-40 minutos. Calorías: 330. Dificultad: baja.

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Un delicioso y original aperitivo con el que sorprenderás a tus invitados. Tiempo: 20-40 minutos. Calorías: 330. Dificultad: baja.

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Chupito de aguacate y pepino

Ingredientes (4 personas)

• 800 g de tomates
• 1 pimiento verde
• 2 pepinos
• media cebolla
• 2 aguacates
• 1 lima
• cilantro
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre, sal

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Paso 1

1. Pelar, cortar y sofreír brevemente los tomates, un pepino,  pimiento y media cebolla. Pasar por la batidora el sofrito hasta que quede bien fino y añadir aceite, sal y vinagre. 

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Paso 2

2. Pelar el aguacate y un pepino y cortar en trozos. Añadir el zumo de media lima y un poco de sal. Montar en un vaso el aguacate con pepino y después el gazpacho. Añadir cilantro. 

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