Reconozco que soy más de salado que de dulce, pero si hay un postre al que rara vez me puedo resistir, es a las natillas. Todavía recuerdo cuando, en el primer trimestre del embarazo de mi hija mayor, todo me daba agonía y más en las últimas horas del día, y lo único que me apetecía para cenar eran unas natillas. Además, también me transportan a mi infancia cuando mi abuela las preparaba siempre con una galleta María y un poco de canela. No debo ser la única 'natillas lover' del mundo porque este postre tiene, incluso, su propio día mundial que se celebra el 24 de diciembre.
¿Sabías que nacieron en los monasterios durante la Edad Media o que su nombre proviene del latín 'nata', que significa crema? Fueron los monjes de conventos españoles y franceses los que, para aprovechar la leche y el azúcar que abundaba en las granjas, empezaron a preparar este postre al que añadían azúcar y harina de trigo. No fue hasta el siglo XVII cuando se popularizó en toda Europa y, por ejemplo, en el libro 'The Experienced English Housekeeper', publicado por Elizabeth Lafaldo en 1769, se recogían hasta 13 recetas diferentes de natillas. Con el paso de los años, las formas de elaborar este postre han evolucionado de tal manera que ahora podemos encontrar de casi todos los sabores, como de chocolate, limón, coco o fresa, como he podido comprobar en Cookpad, el popular buscador de recetas caseras, donde aparecen 1.047 recetas con la palabra natillas. Buscando una propuesta original y fácil de hacer, he descubierto la última propuesta de la repostera Alma Obregón: natillas de Oreo. Teniendo en cuenta mi adoración por las natillas y la de mis hijas por este tipo de galletas, ya tenemos plan para nuestra cita semanal de repostería. "Quedan supercremosas", afirma la pastelera y estoy dispuesta a comprobarlo. Y lo mejor es que se puede variar el tipo de galleta: "Podéis usar la misma receta usando galletas Lotus o galletas María".
Alma Obregón es una de mis reposteras favoritas, a la que sigo desde hace años en su perfil de Instagram, donde, desde hace unas semanas, tiene una nueva sección: 'Recetas fáciles (pero que salen)' y una de las últimas que ha compartido ya la he fichado para preparar con mis hijas: natillas de Oreo. La pastelera, que también contó su receta de tarta de queso de pistacho, explica que es un postre muy fácil de hacer y, además, añade que, si este tipo de galletas no son de tus favoritas, puedes hacerla con galletas Lotus o María. ¿Necesitamos alguna señal más para probarlas?
Ingredientes de la receta de natillas de Oreo de la repostera Alma Obregón
- 1 litro de leche.
- 15 galletas tipo Oreo.
- 5 yemas de huevo.
- 30 g de maicena.
- 80 g de azúcar.
"Quedan supercremosas. Podéis usar la misma receta usando galletas Lotus o galletas María. Os va a encantar", dice Alma Obregón, que en una entrevista con DIEZ MINUTOS reconoció que una de sus recetas favoritas era la tarta de queso, sobre su receta de natillas de Oreo que también se puede realizar con tus cookies favoritas.
El paso a paso de la receta de natillas de Oreo de la repostera Alma Obregón
- En un cazo grande, calienta la leche junto a las galletas Oreo a fuego medio.
- Mientras se van calentando, en un cuenco aparte, mezcla con un batidor de varillas manual las yemas con el azúcar y la maicena.
- Cuando la leche empiece a humear, tritura las galletas y añádelas a la mezcla de azúcar, huevos y maicena sin dejar de remover.
- Una vez esté todo bien integrado, vierte la mezcla de nuevo en el cazo y, a fuego medio, remueve "hasta conseguir que espese muy bien", dice Alma Obregón.
- Después, con la ayuda de un sacabolas de helado o de una cuchara grande, rellena diferentes vasitos de cristal con la mezcla.
- Debes esperar a que estén totalmente fríos para tomarlos y los puedes guardar también en la nevera ahora que el calor empieza a apretar.
