Risotto de chalotas asadas
Una sabroso plato para cualquier día de la semana. Precio: 6 euros. Calorías: 300. Dificultad: Media. Tiempo: 1 hora.
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Una sabroso plato para cualquier día de la semana. Precio: 6 euros. Calorías: 300. Dificultad: Media. Tiempo: 1 hora.
Risotto de chalotas asadas
Ingredientes (4 personas)
•700 g de arroz
•5 chalotas
•2 litros decaldo de verduras
•romero
•parmesano rallado
•100 g de mantequilla
•sal
•pimienta
•1 ajo
•aceite
Paso 1
1- Encender la sartén a potencia media.
Pelar y cortar las chalotas a lo largo en dos partes.
Añadir a la sartén 2 dl de agua, 100 g de mantequilla y las chalotas.
Mantener a potencia media 20 minutos.
Retirar la chalota y cortar en trozos pequeños.
Paso 2
2- Poner en la sartén un ajo en láminas y un poco de aceite de oliva.
Añadir la chalota picada y remover con una espátula de madera.
Añadir el arroz y remover tres o cuatro minutos.
Añadir dos tazas de caldo y remover hasta que se absorba el caldo.
Paso 3
3- Añadir más caldo y continuar removiendo el arroz hasta que esté en su punto.
El proceso debe durar unos 20 minutos y hay que ir añadiendo todo el caldo de esta manera.
Agregar romero, el queso rallado, sal y pimienta.
Apagar la sartén y servir.
