Disfruta un delicioso sorbete de limón
El sorbete de limón es una delicia para tomar a cualquier hora.
El sorbete más popular es el de limón, probablemente por el frescor que aporta, es una bebida fácil de hacer, refrescante y resulta ideal para limpiar los sabores en las papilas gustativas entre plato y plato. Otros sorbetes deliciosos de fruta: 15 sorbetes de fruta llenos de sabor y propiedades.
Puede ser sin alcohol o puede añadírsele cava o un chorrito de vodka, en este caso se emplea más como postre. Si quieres acompañar el sorbete con alguna de estas recetas de postres fáciles y caseros con ingredientes básicos.
Puede prepararse el sorbete de limón con una base de almíbar, para que la textura de los granos de azúcar no se perciba; para ello se mezclan en un cazo 500 ml de agua y 200 g de azúcar, lo llevamos a ebullición, removiendo hasta que se haga n almíbar ligero. Se deja enfriar.
Se exprimen los limones, se cuela y se mezcla con el almíbar, una vez bien diluido se congela el sorbete durante dos horas. Después de este tiempo lo sacamos del congelador y añadimos dos claras de huevo montadas que son los que le dan una textura característica, batir con las varillas metálicas y se puede añadir lap iel de limón rallada para decorar.
Si te gustan los limones tienes que probarlo en recetas como este risotto de limones, cómo hacerlo paso a paso o la mejor pasta con limón.
Es muy ligero, se puede servir en copa de cava. Si lo vamos a preparar con un toque de cava o vodka, éste le añadimos al zumo de limón. El resto del proceso de elaboración es el mismo. Si te sobra cava aprovéchalo preparando esta pechuga al cava o con fresas al cava.
Sorbete de limón
Ingredientes para 4 personas: 500 g de zumo de limón, 4 claras de huevo, 900 g de agua, 500 g de azúcar, ralladura un limón una pizca de sal.
Elaboración
Exprimir los limones y reserva el zumo. En un cazo incorporamos el zumo de limón, el agua, el azúcar y la ralladura de limón, mezcla con una cuchara de madera y lleva al fuego hasta que rompa a hervir.
En este momento, retirar del fuego, colar la mezcla y dejar enfriar. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar las claras a la mezcla de limón, batir con las varillas eléctricas, tapar con papel film y poner en el congelador durante 2 horas.
Cada 30 minutos, batir y volver a dejar de nuevo en el congelador. Repetir la operación durante 2 horas.
Sorbete de limón con cava y menta
Ingredientes para 4 personas: sorbete de limón, cáscara de lima, hojas de menta, cava y azúcar en cristal.
Elaboración
Montar en vasitos el sorbete de limón comprado haciendo bolas con una cuchara de helados y espolvorear un poco de azúcar en cristal.
Meter en el congelador una hora. Incorporar la ralladura de la cáscara de lima y la menta y regar con cava seco.
Servir en vasos altos muy fríos.
Sorbete de limón con vodka
Ingrediente para 4 personas: 4 dl de agua, 1 dl de vodka, 2 dl de zumo de limón, 160 g de azúcar, 4 hojas de menta.
Elaboración
Poner a calentar a fuego moderado un cazo con el agua, el zumo de limón y el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto añadir el vodka y las hojas de menta, reservar algunas para decorar. Mantener en el fuego hasta conseguir un almíbar ligero.
Apartar el cazo del fuego, desechar las hojas de menta y verter en un recipiente metálico. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en el congelador durante dos horas hasta que se haya solidificado parcialmente. Transcurrido ese tiempo, romper los cristales que se hayan formado con un tenedor y volver a congelar, repetir la operación varias veces, hasta que pasene dos o tres horas más.
Treinta minutos antes de servirlo, se saca del congelador, se vuelve a batir para romper los cristales de hielo y se devuelve nuevamente al congelador. Con quince minutos de antelación se enfrían las copas elegidas y se rellenan con el sorbete. Decorar con hojas de menta.
Mayte es experta en temas de cocina, gastronomía y nutrición con más de 20 años de experiencia en estos campos. Le encanta viajar y probar los productos y recetarios autóctonos. Amante de la cocina, juega a inventar recetas y customiza todas las creaciones que le llaman la atención.
Su experiencia en nutrición y recetas comenzó en Globus Comunicación donde trabajó en “Cocina al día”, “Cocinar Hoy” y “Dona” escribiendo recetas y aprendiendo de las mejores sobre el maravilloso mundo de los fogones. De ahí, a Axel Springer en un proyecto sobre restaurantes y gastronomía. En RBA siguió escribiendo de cocina en las revistas femeninas “Cosas de Casa” y “Casa al día”. Y ahora en Hearst, en las revistas Diez Minutos y QMD! entre otras.
Mayte estudió Biblioteconomía y Documentación y no ha parado de leer y documentarse, devorando libros de cocina, nutrición y saboreando la literatura. Entre sus retos próximos aprender más sobre el mundo del vino, seguir viajando para descubrir y disfrutar más de la gastronomía.
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