Besugo asado
Un plato que combina muy bien con la Navidad. Precio: 24 euros. Calorías: 190. Dificultad: Media. Tiempo: 20 - 40 minutos.
Un plato que combina muy bien con la Navidad. Precio: 24 euros. Calorías: 190. Dificultad: Media. Tiempo: 20 - 40 minutos.
Besugo asado
Ingredientes (4 personas)
1 besugo de un kilo
250 g de tomates cereza
1 calabacín
1 manojo de hierbas
sal y pimienta
aceite de oliva
azafrán
PASO 1
1- Asar las verduras en una fuente de horno.
Añadir un poco de aceite con el manojo de hierbas y
rectificar el punto de sal.
Cuando estén listas, reservar.
PASO 2
2- Con las espinas del besugo, preparar un caldo y dejar reducir 3/4 partes.
Añadir el azafrán machacado y hervir unos minutos.
Colocar el besugo ya cortado en cuatro porciones en una bandeja de horno.
PASO 3
3- Rociar con el aceite de hierbas y asar a 200ºC tres minutos.
Depositar en el centro de cada plato las verduras y el besugo encima de ellas.
Colar el caldo con el azafrán y rociar el besugo.
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