Este verano, un amigo mío viajó a Sevilla en busca del bar con solera más cañí que existiese en esta capital andaluza. Y de su viaje trajo una anécdota para contar: “He estado en un bar con el suelo de albero y con un agujero a modo de retrete”, decía, mientras explicaba que ha sido lo más cañí que ha visto él en toda la vida.
Esas tabernas “con solera”, con queso de oveja o de cabra recién cortado y rodajas de chorizo a modo de aperitivo; esas que mantienen los jamones colgados encima de la barra; esas en las que tomar un ‘chato de vino’ es más sencillo que tomar una ‘piña colada’. Esas con menús del día a menos de 15 euros. Esas son las que vuelven a estar de moda en 2026.
Y no solo porque todos estemos buscando los últimos resquicios que quedan de ellas en España para evitar que cierren, sino también porque las tiendas de decoración no paran de inspirarse en ellas para lanzar sus catálogos de nueva colección. Es algo que he visto claro al entrar en Mango Home, en Zara Home o en Ikea y ver muchas sillas de mimbre, muchas vajillas de barro y muchos palillos de esos de aperitivo de los años 60.
Esa mezcla entre la España rural, la España de los años 60 y la tradición que nos identifica vuelve a estar muy presente y estas son las claras señales que lo dejan claro.
Los artículos de taberna que vuelven en 2026
Puedo decir en primera persona que he estado en muchas tabernas castizas a lo largo de mi vida. No solo en mi trayectoria en Madrid, sino cada vez que salgo de mi casa e, incluso, en mi origen extremeño. Las tabernas ‘cañís’ forman parte de mi ADN, así que sé identificar qué objetos son comunes a todas (o casi todas) ellas.
Platos de terracota, de Zara Home
Y uno de esos elementos que he visto repetirse son las vajillas antiguas y los platos desiguales. En este tipo de sitios, la estética central no tiene tanta importancia como el sabor de sus comidas caseras y de sus bebidas tradicionales. Así que encontrar platos de diferentes vajillas es algo común.
Estos de terracota de la nueva colección de Zara Home podrían estar, perfectamente, en una de esas tabernas. Tienen esos toques vintage, esa esencia de lo artesanal y están hechos de terracota (o barro) como los de toda la vida.
Sillas de madera y mimbre, de Ikea
Las sillas son otro de los elementos identificativos de este tipo de tabernas. A menudo de madera maciza, a juego con la mesa. A veces, mezclando esa madera con el asiento o el respaldo en mimbre o enea, pero siempre las mismas líneas rectas y sin detalles que las caracterizan.
Justo como estas de la colección SKANSNÄS de Ikea, que cuentan con un estilo inspirado en el folclore escandinavo. El asiento imita a ese mimbre tradicional, pero en cuerda de papel, más moderno y sofisticado.
Platos de acero inoxidable, de H&M
La nueva colección de H&M Home también deja grandes pistas sobre la vuelta de este estilo al mundo de la decoración. Para muestra, un botón: estos platos podrían estar sacados de una cocina de una taberna y llenos de pequeños montados de lomo embuchado y queso listos para ser devorados.
Jarra de terracota, de Zara Home
Todo el que haya estado en una taberna cañí sabrá que el vino no se sirve directamente de la botella: el vino es de ‘pitarra’ o casero y se sirve en jarras de barro y terracota que recuerdan (mucho) a esta de la nueva colección de Zara Home.
La razón es que mejora el sabor, aguanta la temperatura y previene la oxidación que podría causar la luz directa sobre esta bebida.
Tazas de gres orgánico, de Mango Home
Y aunque Mango Home presenta estas tazas de gres para tomar ‘capuccino’, lo cierto es que en las tabernas cañís se utilizan unas como estas (o parecidas) para servir el vino de la jarra anterior.
Están fabricadas en gres orgánico y parecen sacadas de una antigua taberna griega, aunque no cuesta verlas, como digo, en las cañís que siguen estilándose en todos los rincones de nuestro país.
