Buscar una receta de cena sana y saludable para toda la familia no siempre es una tarea fácil. No sé si será porque después de todo el día trabajando fuera de casa llego ya con el cerebro fundido, pero cuando llegan las ocho de la tarde y nos metemos en la cocina a preparar la última comida del día, en muchas ocasiones no sabemos qué hacer. Reconozco que sería mucho más fácil si planificara un menú semanal, pero, como eso no ha ocurrido de momento, siempre voy a la búsqueda de cenas fáciles y rápidas para toda la familia. Lo que sí intentamos es que sea algo ligero y ya hemos probado la berenjena empanada de Fit Happy Sisters o la cena saciante de Delicious Martha pero, el otro día, buceando en redes sociales, encontré una receta que promete. Ha sido Amelia Bono la que ha explicado los ingredientes y el paso a paso de uno de sus platos favoritos: wrap de calabacín relleno de salmón y aguacate. "Es sana, rica y muy fácil de hacer", asegura.
La palabra wrap proviene del verbo inglés wrap, que significa envolver o rodear, y es que esta elaboración es eso: una tortilla suave y ligera que se rellena con ingredientes frescos y saludables, "los envuelve" y tiene forma de rollitos. Vamos, como diría mi madre, un sándwich enrollado. Habitualmente, las tortillas son de trigo, pero también pueden ser de otros cereales y añadir otros ingredientes para variar su color o sabor o incluso, como hace Amelia Bono, hacerlas de verduras como el calabacín.
Amelia Bono, que también ha compartido su rutina de ejercicios para estar en forma, es amante de la vida sana y, en su perfil de Instagram, donde tiene más de 536.000 seguidores suele mostrar su día a día, incluidas las recetas que prepara. Una de las últimas fue este wrap de calabacín relleno de salmón y aguacate que llamó mi atención no solo por la buena pinta que tiene, sino porque no puede ser más fácil de hacer, como ella misma revela. "Es sana, rica y muy fácil de hacer, la llevo haciendo mucho tiempo", cuenta.
Los ingredientes de la receta de wrap de calabacín relleno de salmón y aguacate de Amelia Bono
- 2 calabacines.
- 3 huevos.
- Sal.
- Especias al gusto (Amelia Bono utiliza orégano, ajo y perejil en polvo).
- Crema de queso.
- Salmón.
- 1 aguacate.
El paso a paso de la receta de wrap de calabacín relleno de salmón y aguacate de Amelia Bono
- Pelamos los dos calabacines y luego los desmenuzamos con un rallador.
- Colocamos los calabacines rallados sobre un trapo y lo apretamos bien para quitar el agua sobrante, "escurriéndolo todo lo que podáis", dice Amelia Bono.
- Colocamos los calabacines escurridos en un bol, añadimos un poco de sal y los tres huevos.
- Mezclamos los calabacines y los huevos muy bien y los aderezamos con tus especias favoritas al gusto. Amelia Bono elige orégano, ajo y perejil en polvo.
- Sobre una bandeja de horno, colocamos un papel especial para hornear y vertimos encima la mezcla, esparciéndola bien por todo el papel, creando una base.
- Después lo llevamos al horno, unos 20 minutos a 180º.
- Una vez horneado, llega la hora de rellenarlo. Puedes hacerlo con los ingredientes que más te gusten, pero Amelia Bono elige crema de queso, salmón y aguacate.
- Tras rellenarlo, solo queda enrollarlo, cortarlo y ¡a comer!
Esta receta es muy versátil, ya que puedes modificar la base del wrap y los ingredientes a tu gusto. Si la idea del wrap de calabacín no te convence, siempre puedes utilizar una tortilla de trigo o del cereal que más te guste y, en cuanto al relleno, tira de imaginación y elige tus ingredientes favoritos. Además, este plato, según sus ingredientes, se puede tomar caliente o frío. El wrap se diferencia del burrito en su origen, el primero es de Estados Unidos y el segundo de México; en sus ingredientes, los del burrito son más contundentes y en la forma de cerrarlo: el wrap se queda abierto en los extremos y el burrito se pliega la tortilla.
