Consomé de semillas
Un primer plato sano y diferente. PRECIO por persona: 1,25 € Calorías: 190 DIFICULTAD: baja TIEMPO: 1 hora
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Consomé de semillas
Ingredientes (4 personas)
• 8 dl de caldo vegetal
• 300 g de guisantes
• 200 g de brécol
• 1 cebolla
• 100 g de germinados de alfalfa
• 5 cucharadas de semillas de chía
• laurel
• tomillo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
Paso 1
Pelar y picar 1 cebolla en dados. Poner una olla al fuego con un chorro de aceite y la cebolla picada y mantener al fuego hasta que transparenten sin llegar a coger color. Añadir a la olla el caldo vegetal, laurel y tomillo y dejar cocer 30 minutos. Pasar por un chino y rectificar de sal. Añadir las semillas de chía.
Paso 2
Poner una olla con agua y un poco de sal y el brécol y dejar al fuego 5 minutos. Retirar y enfriar con agua fría. Poner la olla de nuevo al fuego y cocer los guisantes hasta que estén tiernos. Retirar y enfriar con agua fría.
Paso 3
Servir en platos el consomé de chía con el brócoli, los guisantes y unos germinados de alfalfa para adornar.
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