Sopa de yogur con verduras
Una conjunción de sabores que dejará satisfecho al paladar más exigente. Precio: 1,50 euros por persona. Dificultad: baja. Tiempo: 20-40 minutos.
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Una conjunción de sabores que dejará satisfecho al paladar más exigente. Precio: 1,50 euros por persona. Dificultad: baja. Tiempo: 20-40 minutos.
Sopa de yogur con verduras
Ingredientes (4 personas)
•1 puerro
•1 remolacha
•2 dl de caldo de verduras
•3 yogures
•1 zanahoria
•1 calabacín
•perejil
•sal y pimienta
Paso 1
1- Poner un cazo al fuego con el caldo y los yogures. Añadir el perejil picado y salpimentar. Mantener a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar. Dejar enfriar.
Paso 2
2- Cortar la remolacha en bastones. Con ayuda de una mandolina o cuchillo, cortar el calabacín y la zanahoria, a lo largo, en láminas finas. Salpimentar el calabacín y pintar con aceite.
Paso 3
3- Cortar el puerro a lo largo. Freír. Retirar cuando el puerro esté crujiente y antes de que coja color. Servir la sopa de yogur con el puerro crujiente y las demás verduras cortadas.
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