Pavo en mole poblano
Una receta para probar el mole mexicano esta vez junto a una pechuga de pavo, un plato nutritivo y fácil de preparar. Precio: 9 €. Calorías: 300. Dificultad: baja. Tiempo: 40-60 m.
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Una receta para probar el mole mexicano esta vez junto a una pechuga de pavo, un plato nutritivo y fácil de preparar. Precio: 9 €. Calorías: 300. Dificultad: baja. Tiempo: 40-60 m.Pavo en mole poblano
Ingredientes
(4 personas)
•1 pechuga de pavo
•30 g de pipas de calabaza
•aceite de oliva
•1 vaso de arroz blanco
•100 g de mole poblano
•1,5 dl de caldo de ave
•sal
PASO 1
1. Salar la pechuga de pavo. Poner una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva al fuego. Dorar la pechuga de pavo cinco minutos y añadir el caldo de ave. Dejar cocer diez minutos. Retirar del fuego y reservar.
PASO 2
2. Mezclar la pasta de mole con unas cucharadas del caldo reservado hasta obtener una crema espesa.
Poner un cazo al fuego con el caldo y el mole y calentar cinco minutos.
PASO 3
3. Poner un cazo al fuego con dos vasos de agua y uno de arroz. Salar y cocer durante 20 minutos.
Servir el pavo con el mole por encima y acompañar con el arroz y las pipas de calabaza.
Para saber más... El mole poblano es una preparación tradicional de la cocina mexicana. En su receta original había hasta 20 ingredientes y, según diversas fuentes, el origen del mismo está en los conventos. La receta se difundió por muchos de ellos y fueron adaptándola al gusto y a los ingredientes propios de cada zona.
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