Las 20 mejores recetas de espaguetis ¡te chuparás los dedos!

Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis integrales, 500 g de tomates, 4 huevos, 1 diente de ajo, orégano fresco, 2 cucharadas de azúcar moreno, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Poner en un cazo 5 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, 2 cucharaditas de azúcar moreno 1 ajo pelado y 500 g de tomates pelados. Poner a fuego bajo y mantener 30 minutos al fuego. Retirar y reservar.

Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, añade los espaguetis. Mantener al fuego hasta que los espaguetis queden al dente (mejor más duros que demasiado blandos). Retirar del fuego, escurrir y añadir la salsa de tomate a la olla y remover.

Poner una cazuela al fuego con agua. Cuando el agua empiece a hervir apagar el fuego, cascar el huevo y ponerlo con suavidad dentro de la cazuela. Mantener dentro del agua 5 minutos antes de retirar, hacer lo mismo con los otros huevos. Servir los espaguetis con la salsa de tomate, el huevo pochado encima, un poco de sal y pimienta y orégano fresco.

Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis, 1 pechuga de pollo, 150 g de tirabeques, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de semillas de soja, 1 cucharada de miel, aceite de oliva.

Elaboración

Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Añadir los espaguetis y cocer hasta que queden al dente. Retirar, escurrir aunque dejando un poco de agua en la olla con los espaguetis. Reservar

Poner un wok o una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir un ajo pelado, una cucharada de miel y 3 cucharadas de soja. Añadir la pechuga de pollo y mantener al fuego hasta que la pechuga esté muy dorada. Retirar, cortar en lonchas y reservar.

Añadir a la misma sartén los tirabeques previamente lavados y el sésamo. Rehogar un par de minutos y añadir los espaguetis y el pollo reservados. Rehogar hasta que esté caliente y servir.

Ingredientes para 4 personas: 350 g de espaguetis, 50 g de piñones, 100 g de tomates secos en aceite, 1 guindilla, 40 g de queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Mezclar en el vaso de la batidora 1 dl de aceite de oliva, 50 g de piñones, una guindilla roja fresca, 80 g de tomates secos en aceite y 40 g de queso parmesano. Triturar con batidora hasta obtener una salsa espesa.

Poner una cazuela al fuego con abundante agua y un poco de sal. Añadir la pasta y dejar cocer hasta que quede al dente.

En una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y la pasta poco escurrida. Añadir 3 cucharadas de pesto rojo y remover. Servir la pasta con el resto de la salsa encima y un poco de albahaca picada.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 300 g de mejillones frescos, 120 g de anillas de calamar, 200 g de chirlas, 30 g de mantequilla, 1 dl de vino blanco, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 1 cucharadas de azúcar, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración

Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, añadir a la sartén y sofreír seis o siete minutos. Pelar y picar el ajo y añadirlo a la sartén. Añadir el tomate, el azúcar y mantener en el fuego media hora removiendo de vez en cuando.

Limpiar de arena las chirlas poniéndolas en agua fría con sal durante un par de horas. Limpiar los mejillones. Poner una cazuela al fuego con el vino blanco, las chirlas y los mejillones. Tapar la cazuela y agitarla. Ir sacando los mejillones y las chirlas según se vayan abriendo. Por otro lado en una sartén al fuego poner la mantequilla con los aros de calamar y el perejil. Salar y sofreír dos o tres minutos.

En una cazuela juntar el tomate, las chirlas y mejillones abiertos y los aros de calamar y calentar al fuego tres minutos.
Poner una cacerola con abundante agua con sal en el fuego. Cocer los espaguetis hasta que estén al dente. Incorporar los espagueti a la cazuela, mezclar un poco y servir enseguida espolvoreado con un poco más de perejil.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 4 alcachofas, 1 limón, 1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 50 g de queso parmesano, perejil fresco, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Hacer zumo del limón y rallar su piel. Reservar. Poner una olla al fuego con 1 l de agua, 4 cucharadas de zumo de limón y las alcachofas. Hervir las alcachofas hasta que estén tiernas.
Retirar y escurrir.

En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo y untar con la mezcla de aceite.
Poner una parrilla al fuego con las alcachofas hacia abajo y asar 3-4 minutos. Retirar y reservar.

Poner una olla con abundante agua a hervir. Añadir los espaguetis y cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir ligeramente. Pelar y picar los ajos. Rallar el pimiento rojo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, los ajos y el pimiento. Rehogar 3-4 minutos y añadir la pasta, las alcachofas y el resto de zumo de limón y su ralladura. Remover un par de minutos y servir espolvoreado con perejil picado y parmesano.

Ingredientes para 4 personas: 350 g de espaguetis, 2 dl de salsa de tomate, 1 zanahoria, 1 lámina de queso mozzarella, 1 huevo, aceitunas negras sin hueso, 1 rama de apio, 300 g de pechuga de pollo, 6o g de pan rallado, 1 cucharada de queso parmesano, 1/2 cebolleta, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Picar el pollo muy fino. Poner en un bol el pollo, el pan rallado, una cucharada de queso parmesano, un ajo y media cebolleta muy picada, un poco de sal (muy poco), pimienta y un huevo. Mezclar bien y formar bolas de unos cinco cm de diámetro. Reservar. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que se doren. Retirar a papel absorbente y reservar.

Poner una olla al fuego con abundante agua y un pellizco de sal. Cuando empiece a cocer, añadir los espaguetis. Dejar cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir.

Cortar cuatro triángulos de una rodaja de zanahoria para hacer los picos de los pájaros. Hacer los ojos con el queso mozzarella y la aceituna. Incrustar en las albóndigas picos y ojos. Poner una rama de apio en el plato. Poner encima los espaguetis haciendo forma de nido. Poner en el centro del nido dos cucharadas de salsa de tomate y encima las albóndigas decoradas.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis integrales, 200 g de carne picada de ternera, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 g de jengibre fresco, 1 guindilla roja, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de miel, 1 lima, 6 cucharadas de salsa de soja, 1 cebolleta china, 1 zanahoria.

Elaboración

Pelar y picar 10 g de jengibre y dos ajos. Poner una sartén al fuego con el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, la carne picada, tres cucharadas de salsa de soja y la miel. Mantener a fuego removiendo hasta que la carne quede crujiente y suelta. Retirar y reservar.

Con un pelador cortar la zanahoria en láminas a lo largo. Limpiar y cortar en rodajas muy finas la cebolleta. Cortar los tallos de cilantro y algunas hojas muy fino. Rallar un ajo, 10 g de jengibre y un poco de guindilla. Hacer zumo de una lima. Mezclar en un bol el zumo de lima, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de miel y el ajo, el jengibre y la guindilla rallada. Mezclar y reservar.

Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando hierva el agua añadir los espaguetis y mantener hasta que queden al dente. Retirar y escurrir. Servir los espaguetis, encima la zanahoria y cebolleta, la carne caramelizada y por último el aliño.

Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis de tinta de calamar, 100 g de tofu, 1 cebolleta, 50 g de mantequilla de cacahuetes, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jengibre rallado, 1/2 limón, 1 cucharada de miel, 1 diente de ajo, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 150 g de tirabeques, hojas de menta fresca, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Mezclar en un bol la mantequilla de cacahuete, el jengibre rallado, la salsa de soja, el zumo de medio limón, un ajo muy picado, 1 cucharada de miel y 3 cucharadas de agua. Batir todo con varillas.

Poner a cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejar al dente, escurrir y añadir 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Cortar el tofu en dados de 1-2 cm.

Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y saltear los tirabeques 1 minuto. Retirar y reservar. Cortar las zanahorias y pimiento en bastones y la cebolleta en aros. Montar las ensalada aliñando con la salsa de cacahuete y unas hojas de menta.

Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis, 2 aguacates maduros, 100 g de maíz dulce en grano, 150 g de tomates cherry, 1 diente de ajo, 1/2 limón, hojas de albahaca fresca, sal y pimienta.

Elaboración

Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, añadir la pasta según las instrucciones del fabricante y dejar cocer hasta que esté al dente. Retirar, escurrir y dejar enfriar.

Pelar los aguacates. Poner en vaso de batidora los aguacates, el zumo de medio limón, unas hojas de albahaca y un ajo pelado. Salpimentar y batir con batidora hasta obtener una crema homogénea. Añadir un poco de agua si quedara muy espeso.

Cortar los tomates cherry por la mitad. Poner en un bol grande los espaguetis con la crema de aguacate y mezclar para que quede toda la pasta embadurnada. Servir con los tomates cherry y los granos de maíz dulce escurridos. Adornar con alguna hoja de albahaca fresca.

Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis, 150 g de panceta, 2 huevos, 0,5 dl de nata líquida, 40 g de queso parmesano, aceite, sal y pimienta.

Elaboración

Poner una olla con abundante agua a hervir. Cuando hierva añadir un poco de sal y los espaguetis y dejar cocer unos diez minutos hasta que queden al dente. Retirar y escurrir.

Poner una sartén grande al fuego con una cucharada de aceite de oliva y la panceta cortada en dados. Freír hasta que se dore la panceta. Retirar del fuego y añadir los espaguetis.

Poner en un bol 2 huevos, 40 g de queso parmesano y medio dl de nata. Batir ligeramente. Poner de nuevo la sartén al fuego y añadir la mezcla del bol. Remover un minuto y servir con un poco de pimienta negra recién molida

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 250 g de gambas frescas, 250 g de almejas, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta de Cayena.

Elaboración

Poner una cazuela con abundante agua al fuego. Añadir los espaguetis y dejar cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir.

Pelar y laminar los ajos. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir loa ajos, las chirlas y las gambas y rehogar 3 minutos.

Añadir sal, una cayena y los espaguetis que habíamos reservado. Remover unos segundos y servir.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 500 g de carne picada de ternera, 50 g de pan rallado, 50 g de queso parmesano rallado, perejil fresco, una cucharadita de orégano, 1 huevo, 100 g de queso mozzarella, 1 dl de tomate frito, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC. Poner en un bol la carne picada, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, perejil picado, orégano, una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes.

Hacer con la mezcla cuatro bolas del mismo tamaño. Meter al horno precalentado durante quince o veinte minutos. Espolvorear por encima el queso mozzarella y volver a meter al horno hasta que el queso se funda. Retirar.

Poner una olla al fuego con abundante agua, un poco de sal y cuando cueza, añade los espaguetis. Dejar cocer hasta que queden al dente. Servir los espaguetis con la salsa de tomate frito y las albóndigas horneadas.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 1 manojo de espárragos verdes, 100 g de nueces, 1 diente de ajo, 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Poner una olla grande al fuego con 4 l de agua y sal al gusto. Cuando empiece a cocer, añadir la pasta y dejar cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir ligeramente.

Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, los espárragos y el ajo picado. Salpimentar y saltear unos 5 minutos.

Separar la mitad de los espárragos y poner la otra mitad en vaso de batidora con 1 dl agua y batir con batidora hasta obtener una crema homogénea. Reservar. Pelar y picar las nueces y rallar la piel del limón. Poner la pasta con la crema de espárragos, los espárragos cortados y las nueces en una sartén al fuego y rehogar un par de minutos. Servir espolvoreando con la ralladura de limón.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 200 g de espinacas congeladas, 300 g de berberechos frescos, 20 g de queso parmesano, 2 dientes de ajo, 1 dl de vino blanco, aceite de oliva y sal

Elaboración

Pelar un ajo. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y el ajo pelado. Cuando el ajo empiece a dorarse añadir las espinacas y un poco de sal. Rehogar 5 minutos, retirar y reservar.

Pelar y picar el otro ajo. Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y el ajo picado. Rehogar 2-3 minutos y añadir 1 dl de vino blanco y los berberechos. Mantener al fuego hasta que se abran. Retirar y reservar.

Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Añadir la pasta y dejar cocer hasta que esté al dente. Retirar y escurrir. Poner juntos en la olla la pasta, las espinacas y los berberechos, y rehogar 1 minuto para que se mezclen los sabores. Servir caliente con un poco de queso parmesano si se desea.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 400 g de tomates, 150 g de lentejas cocidas, 2 zanahorias, una rama de apio, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 dl de vino tinto, 2 cucharaditas de miel, hierbas aromáticas al gusto, 60 g de piñones, una hoja de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo y cebolla. Pochar a fuego medio de tres a cinco minutos.

Pelar y cortar en dados las zanahorias, tomates y apio. Añadir a la sartén cuatro cucharadas de vino tinto, una hoja de laurel y las verduras cortadas en dados. Dejar cocer a fuego lento quince minutos. Añadir las lentejas cocidas, 2 cucharaditas de miel, sal y pimienta y los piñones tostados. Dejar un par de minutos más al fuego.

Poner una olla con abundante agua con un pellizco de sal al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir los espaguetis y dejar cocer hasta que queden al dente. Servir los espaguetis con la salsa y espolvorear hierbas frescas como orégano y tomillo.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 1 k de tomates maduros, 75 g de mantequilla, 1 cebolla, albahaca fresca y sal.

Elaboración

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar, pelar y cortar en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortar en dos.

Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, la cebolla cortada en dos y los tomates. Salar ligeramente. Dejar a fuego lento sin tapar al menos 45 minutos hasta que el tomate esté deshecho, se haya concentrado la salsa y la grasa de la mantequilla flote sobre la superficie. Retirar y remover.

Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer los espaguetis para que queden al dente. Escurrir la pasta y servir con la salsa de tomate, unas lascas de queso parmesano y albahaca fresca.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 2 dientes de ajo, 2 butifarras blancas, 2 remolachas, 1 guindilla, aceite de oliva y sal.

Elaboración

Poner una olla con abundante agua y sal al fuego. Cuando rompa a hervir, añadir los espaguetis y cocer la pasta hasta que quede al dente. Mejor un poco dura que un poco blanda. Retirar, escurrir reservando un vaso del líquido de la cocción.

Pelar y cortar en dados las remolachas. Pelar los ajos. Poner una olla al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los ajos y, cuando empiecen a dorarse, la guindilla y la remolacha en dados. Añadir a continuación la pasta con el agua reservado y dejar la fuego un minuto removiendo hasta que los espaguetis se tiñan de rojo.

Cortar las butifarras en rodajas. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Añadir las butifarras y mantener 3 o 4 minutos dando la vuelta a mitad de tiempo. Servir los espaguetis con la butifarra.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 700 g de chirlas, 1/2 cebolla, 1 guindilla, 1 dl de vino blanco, 2 dientes de ajo, perejil fresco, aceite de oliva y sal.

Elaboración

Poner las chirlas en un bol y cubrirlas con agua fría. Añadir 2 cucharadas de sal y dejar reposar 1 hora para que las chirlas suelten la arena que pudieran tener.

Pelar y picar 2 ajos, 1 guindilla y media cebolla. Picar unas hojas de perejil. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y ajo picado. Sofreír a fuego suave hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadir a continuación las chirlas y 1 dl de vino blanco. Subir un poco el fuego y mantener la sartén hasta que las chirlas se abran. Retirar y reservar.

Poner una olla con 4 litros de agua, un poco de sal y cuando empiece a hervir, añadir los espaguetis. Cocer hasta que los espaguetis estén al dente. Retirar del fuego, escurrir e incorporar los espaguetis a la sartén con las chirlas. Remover 1 minuto para que se mezclen sabores y servir.

Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis verdes de té o de espinacas, perejil fresco, 50 g de mantequilla, 1/2 limón, 1 dl de vino blanco, sal y pimienta.

Elaboración

Hacer zumo de medio limón. Picar unas ramas de perejil.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla, el zumo de medio limón y el perejil picado. Mantener a fuego medio moviendo para obtener una salsa ligada. Retirar y reservar templada.

Poner una sartén al fuego con el vino blanco y los berberechos. Salar, tapar la sartén y dejar los berberechos al fuego hasta que se abran. Reservar.

En una olla al fuego con abundante agua, un poco de sal, dejar cocer hasta que quede al dente. Retirar, escurrir y pasar a la sartén con la salsa de mantequilla y limón. Remover en el fuego un minuto.
Servir la pasta con los berberechos.

Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis, 300 g de calabaza, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 5 dl de caldo de verduras, 1 dl de nata líquida, salvia fresca y sal y pimienta.

Elaboración

Pelar el diente de ajo y pelar y cortar la calabaza en dados de 4 cm de lado aproximadamente. Poner ambos ingredientes en un bol con unas cucharadas de caldo de verduras y meter al microondas a la máxima potencia durante siete minutos. Retirar y reservar.

Pelar y picar la media cebolla. Poner la cebolla y la calabaza en una cazuela con el ajo y un dl de nata líquida. Salpimentar y dejar a fuego lento 30 minutos. Vigilar que no se quede seco añadiendo un poco el caldo de verduras. Pasar por la batidora.

Añadir los espagueti, linguini u otra pasta y el resto de caldo de verduras y mantener a fuego lento otros 10 minutos. Servir con hojas de salvia.