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Arroz salvaje con batata y col

Arroz con verduras... ¿Puede haber un plato más saludable? PRECIO por persona: 1,25 €  Calorías: 180  DIFICULTAD: baja  TIEMPO: 40 min

By Diezminutos.es
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Arroz con verduras... ¿Puede haber un plato más saludable? PRECIO por persona: 1,25 €  Calorías: 180  DIFICULTAD: baja  TIEMPO: 40 min

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Arroz salvaje con batata y col

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Ingredientes (4 personas)
•150 g de arroz salvaje
•1 batata
•200 g de col rizada
•100 g de queso azul
•aceite de oliva
•2 cucharadas de vinagre
•aceite
•2 cucharadas
de miel
•1 limón
•1 cucharada de mostaza de Dijon
•sal y pimienta

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Paso 1

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Cocer el arroz salvaje. Retirar del fuego, dejar enfriar  y reservar. Poner una cazuela al fuego con las hojas de col cortadas en trozos y dejar cocer cuatro minutos. Retirar y escurrir.

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Paso 2

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Poner una olla al fuego con la batata pelada y cortada y una pizca de sal. Cocer hasta que la batata esté tierna pero entera, que no se deshaga. Retirar, escurrir y dejar secar. Saltear.

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Paso 3

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Mezclar cuatro cucharadas de aceite, dos de vinagre, dos de miel, el zumo de un limón, una cucharada de mostaza y sal y pimienta. Batir. Mezclar todo.

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