Skip to Content

Pierna de conejo con alioli de membrillo

La manera más dulce y original de comer conejo. Precio: 2,5 € por persona. Dificultad: baja. Tiempo: 40-60m.

By Diezminutos.es
Pierna de conejo con alioli de membrillo
Hearst

La manera más dulce y original de comer conejo. Precio: 2,5 € por persona. Dificultad: baja. Tiempo: 40-60m.

1

Pierna de conejo con alioli de membrillo

Food, Cuisine, Glass, Stemware, Tableware, Ingredient, Dish, Drink, Dishware, Wine glass,

Ingredientes
(4 personas)

•8 piernas de conejo
•1 cucharada de azúcar moreno
•1 cebolla
•1 huevo
•2 membrillos
•sal y pimienta
•1/2 ajo
•aceite de oliva

2

PASO 1

Wood, Food, Ingredient, Dishware, Serveware, Kitchen utensil, Tableware, Cookware and bakeware, Frying pan, Animal product,

1.- Precalentar el horno a 190º. Pelar y cortar en trozos los membrillos. Poner un cazo al fuego con medio membrillo en trozos, medio ajo pelado y un dl de agua. Mantener al fuego hasta que el membrillo esté blando y se consuma el agua. Retirar del fuego, dejar que se enfríe y añadir un huevo y una pizca de sal. Pasar por la batidora mientras se añade un dl de aceite de oliva poco a poco. Reservar.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
3

PASO 2

Food, Ingredient, Serveware, Tableware, Cuisine, Dishware, Cooking, Kitchen utensil, Produce, Frying pan,

2.- Espolvorear con azúcar moreno el resto de membrillo. Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y freír el membrillo. Retirar a papel absorbente cuando empiece a dorarse.

4

PASO 3

Food, Ingredient, Dishware, Cuisine, Tableware, Serveware, Animal product, Dish, Meat, Cooking,

3.- Pelar y cortar en trozos la cebolla. Salpimentar el conejo y pintar con aceite de oliva. Poner en la bandeja de horno precalentado la cebolla con un chorrito de aceite de oliva y encima el conejo. Mantener en el horno hasta que el conejo esté dorado. Retirar. Servir el conejo con el alioli de membrillo y el membrillo frito y la cebolla.

VER VÍDEO