Skip to Content

Ensalada de vegetales

Una ensalada refrescante y ligera, perfecta para el verano. Precio: 1,85 euros. Dificultad: baja. Tiempo: 40-60 minutos.

By Diezminutos.es
Food, Cuisine, Ingredient, Egg yolk, Dish, Dishware, Finger food, Breakfast, Vegetable, Egg,

Una ensalada refrescante y ligera, perfecta para el verano. Precio: 1,85 euros. Dificultad: baja. Tiempo: 40-60 minutos.

1

Ensalada de vegetales

Food, Cuisine, Ingredient, Dish, Egg yolk, Dishware, Breakfast, Finger food, Vegetable, Egg,

Ingredientes (4 personas)

•150 g de alcachofas en conserva
•media cebolla
•8 espárragos verdes
•100 g de espinacas frescas
•100 g de judías verdes
•2 huevos
•mostaza suave
•8 rabanitos
•perejil
•aceite de oliva
•sal y pimienta
•vinagre

2

Paso 1

Dishware, Food, Ingredient, Kitchen utensil, Tableware, Cutlery, Serveware, Kitchen knife, Knife, Cutting board,

1. Poner un cazo al fuego con dos huevos. Mantener diez minutos hirviendo. Enfriar los huevos, pelar y cortar en cuatro partes a lo largo. Cortar la cebolla en juliana y reservar. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de agua.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
3

Paso 2

Food, Produce, Vegetable, Ingredient, Whole food, Natural foods, Dishware, Flowering plant, Vegan nutrition, Local food,

2. Poner en la sartén los espárragos y las judías verdes. Salpimentar y mantener de cuatro a seis minutos en el fuego. Retirar y cortar la cocción con agua fría. Reservar. Picar perejil. Escurrir las alcachofas y cortarlas en cuartos.

4

Paso 3

Serveware, Ingredient, Leaf, Leaf vegetable, Food, Dishware, Produce, Vegetable, Fines herbes, Whole food,

3. Cortar los rabanitos en mitades. Hacer una vinagreta con ocho cucharadas de aceite, dos de vinagre y una de mostaza. Salpimentar y batir. Servir todas las verduras con los huevos. Regar con la vinagreta y añadir perejil.

VER VÍDEO 
Video poster