Consomé de pescados de roca
Un plato muy sano, ideal para los más pequeños de la casa. Precio: 20 euros. Calorías: 240. Dificultad: media. Tiempo: 20 - 40 minutos.
Un plato muy sano, ideal para los más pequeños de la casa. Precio: 20 euros. Calorías: 240. Dificultad: media. Tiempo: 20 - 40 minutos.
CONSOMÉ DE PESCADOS DE ROCA
Ingredientes (4 personas)
8 cigalas pequeñas
8 almejas
400 g de patatas
2 ajos
8 gambas
1 litro de caldo de pescado de roca
una cucharada de pimentón
azafrán
1 puerro
1 tomate
1 cebolla
PASO 1
1- En una sartén con un poco de aceite, sofreír las cabezas de las cigalas, las gambas, la cebolla, el puerro y el tomate, todo bien picado.
Añadir agua y dejar cocer unos minutos.
Colar.
PASO 2
2- En otra sartén, sofreír los ajos picados en un poco de aceite.
Cuando estén dorados, retirar del fuego y añadir el pimentón y el azafrán.
En una cazuela, juntar el caldo más el sofrito.
PASO 3
3- Agregar las patatas cortadas en rodajas de un centímetro y dejar cocer unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
Tres minutos antes de retirar del fuego, añadimos las colas de cigala y las almejas.
Salpimentar.
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