Slow food
Si sales a comer fuera, hazlo a un restaurante Km 0, que ayuda a disminuir las emisiones de C02, defiende la biodiversidad y apoya la economía local. Descubre cómo lo hacen y dónde encontrarlos:
- Utilizan alimentos de proximidad producidos a menos de 100 Km. Esto se traduce en reducir la contaminación por transporte, reducir envases plásticos y usar productos frescos y de temporada.
- El 40% de los ingredientes han de ser de procedencia local, libres de conservantes y sin aditivos químicos. Aquí no hay sitio para alimentos transgénicos.
- La asociación Slow Food es la que regula la entrega del distintivo de Km 0 al chef del restaurante. En su web hay un listado con estos locales.