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Paula Monreal, más conocida como Paufeel en redes, es una mujer de éxito, pero no de esas que lo son por suerte, no. Ella se lo ha currado. Después de cerrar dos negocios decidió seguir su instinto y empezar a cocinar en redes sociales, una de sus grandes pasiones, y todo cambió. Su cuenta de Instagram ha subido hasta los 2,1 millones de seguidores en algo más de cuatro años y ya tiene dos libros de recetas publicados. ¿El último? 'Mis mejores recetas en freidora de aire'. Salió a la venta el 13 de noviembre y ¡ya va por la tercera edición!
Paula, Paufeel nace después de cerrar un negocio de moda online, estudiar un master de Marketing digital y por el deseo de volver al mercado laboral, ¿no?
Básicamente sí. Cerré la tienda, llegó la pandemia y decidí ponerme a estudiar. Hice Marketing digital porque la máxima experiencia que yo tenía era en redes sociales y me había quedado con esa espinita. Sabía que las redes se me daban bien.
¿Y por qué recetas?
Por un cúmulo de casualidades. A mí siempre me ha gustado cocinar, era mi pasión desde pequeña, siempre estaba en la cocina y, por si fuera poco, me detectaron sensibilidad al gluten. Así que me puse a indagar y vi que mis recetas podían funcionar en redes y me lancé.
Y de repente empiezan a subir tus seguidores de manera exponencial. ¿Recuerdas el primer día que una de tus recetas se hizo viral?
Uy, sí. Yo soy súper consciente de ese día porque al principio me costó un poco, pero a los seis o siete meses de arrancar, una receta de sándwich de zanahoria se viralizó. Fue la época que Instagram luchaba con Tik Tok y ahí vi que el secreto estaba en hacer vídeos rápidos, reels.
La verdad es que tus vídeos de recetas son cortos y claros. Te organizas bien.
(Risas) Y eso que en mi vida en general soy un poco desastre. Soy súper polvorilla y voy acelerada siempre, pero en mis platos procuro complicarme poco. De hecho, en el libro, si miras la lista de ingredientes verás que hay pocos, pero porque creo que si hay muchas cosas, aunque las tengas en casa, te aturullas. Si tienes un buen producto con poquita cosa que le hagas, sale bien. Y cuando la gente quiere comer bien y de manera elaborada, sale a cenar o a comer fuera.
Paufeel: "Mi marido es el más directo cuando prueba mis recetas"
¿Por qué un libro de freidora de aire?
Porque no deja de ser un horno pequeño con ventilación en el que se pueden hacer infinidad de recetas. No creo que vaya a sustituir al horno tradicional, pero sí la veo empotrada en nuestras cocinas.
¿Cómo llamas a las musas? Porque subes casi todos los días recetas…
Yo suelo subir entre cuatro y cinco recetas a la semana. Saco ideas de todo, de restaurantes, por ejemplo. Mira, estos días he ido a Marbella y nos pusieron unos rollitos de lenguado que voy a versionar. Los seguidores, mis amigos, todo el mundo me manda ideas para versionar.
Entiendo que estás todo el día haciendo prueba/error.
Todo el día e incluso de noche (risas). En la mesilla de mi habitación tengo una libreta y un boli para apuntar todo lo que se me ocurre antes de dormir. Muchas veces surgen ahí las mejores ideas.
¿Y tu conejillo de indias es Miguel?
Miguel, mis hermanas, mi sobrina y unos vecinos… (risas). Pero mi marido es el más directo, aunque tiene un problema. Él no prueba directamente nada sin preguntar qué es. '¿No llevará plátano?, ¿Ni salmón?', me dice. Vivir con él es como vivir con un niño de diez años. Le tengo que estar engañando continuamente; escondiéndole las verduras, por ejemplo. Pero eso me viene muy bien porque puedo crear recetas para niños.
Tú comes sano, sin gluten y sin azúcar, pero Miguel, no. Él adora el chorizo, el fuet… ¿Cómo lo hacéis?
Con dos carros de la compra, y muchos días hago dos comidas diferentes.
Tú eres más partidaria de ir a la compra más a menudo que hacer compra grande, ¿no?
Sí, sobre todo por el tema de los frescos. Entiendo que por el ritmo de vida que llevamos es más difícil pero si compráramos más al día desperdiciaríamos menos y comeríamos mejor.
¿Cuál es tu receta favorita de tu libro?
Mira, a mí me chifla el papel de arroz y hay una receta de pastel de trigueros que es espectacular. De hecho, se me pasó incluirla en el libro y la metí en el último momento. Ya había mandado todo a la editorial… (risas).
¿Con amigos siempre cocinas?
En casa somos muy de recibir porque Miguel y yo somos el tándem perfecto. Él pone la música, el vinito… y yo cocino, con lo cual la gente siempre quiere venir (risas). Pero ahora que me paso todo el día cocinando por mi trabajo estoy deseando salir a cenar.
Dime un menú sencillo para estas fiestas y con el que triunfas seguro.
Yo haría una crema de marisco riquísima, con mucha verdura, y que se puede preparar con antelación. Y de segundo, un redondo de ternera en olla rápida con una salsa de setas. Es facilísimo.
He leído que antes de ir a un restaurante siempre cotilleas la carta.
Sí, primero por mí y después por saber si Miguel va a poder comer o no. Él en cuanto ve algo de fusión…
¿Qué comes cuando estás de bajón?
Me pierden los helados, por herencia de mi padre. Este año voy a subir la receta de un helado de uvas que no sabes lo bueno que está.
Tú eres de un pueblo de Cuenca, ¿vas mucho por allí?
Sí, de hecho mi casa es aquella. Mi madre vive allí y mi padre tenía una fábrica de harina y un horno de leña.
Tus hermanas son tus grandes amigas. ¿Vivís cerca?
Son mi tesoro. Tengo también un hermano que vive en Cuenca. Con la mayor me llevo nueve años y con la mediana, tres. Son mis mejores amigas y las mejores amigas de Miguel. ¡No sabes el buen rollo que tenemos! Tengo mucha suerte.
Y además las has hecho famosas.
Las saco siempre en redes y no sabes… ¡Hasta les paran por la calle!
¿Cocinar bien es un don?
No, yo creo que para cocinar bien tienes que ponerle amor, interés y ser consciente de lo que estás haciendo.
¿Qué no falta nunca en tu despensa?
Papel de arroz, proteína de guisante y siempre tengo pan congelado. Soy muy panera.
Lo que nunca cocinas.
Bizcochos, porque no me salen bien. Yo creo que como soy tan nerviosa.
¿Repartes tuppers en el vecindario?
(Risas) ¡Sí!
Paula Monreal, Paufeel: "Soy curiosa, nerviosa y me gusta mucho aprender"
¿Piensas en un tercer libro?
No lo descarto porque este segundo está funcionando muy bien. A la semana íbamos por la segunda edición.
¿Y algún proyecto más? Un programa en la tele.
Ahí estamos. Yo colaboro con 'Aquí la tierra' y en la Cope y estoy muy contenta. Funcionan muy bien. Pero además ahora acabo de crear, junto a mi agencia de representación, una agencia de Marketing gastronómico para dar servicio a todo el sector, tanto de eventos como de influencers y estoy súper ilusionada.
¿Cómo es Paula fuera de las redes?
No paro. Soy muy nerviosa, curiosa, me gusta mucho aprender. Compro muchísimos libros de cocina técnica, soy gran amante del deporte y los animales. Mis perros son mi pasión. Yo soy muy casera. Por ejemplo, en mi cumpleaños, el plan perfecto es irme a una casa rural con mi marido, mis hermanas y mis sobrinos.
Pues a Miguel no le metes en el deporte ni para atrás.
Qué va… Tiene tres bicis y las tres eléctricas. Y nos vamos a montar en bici y va en vaqueros (risas).
Cita con Paula en... su casa
Quedamos con Paula Monreal, Paufeel, en su casa de Madrid; un hogar precioso para hacer las fotos ¡y con cocina!, no podía faltar la cocina… Nos recibió con su gran sonrisa y su buen humor. Es tal cual la veis en las redes sociales: hiperactiva, amable, súper trabajadora y curiosa. No nos extraña que haya cautivado a más de 2 millones de personas. ¡A nosotros ya nos tiene en el bolsillo!
Paula Monreal, Paufeel, con el equipo de Diez Minutos
Texto: Susana Jurado. Fotografía: Beatriz Velasco. Maquillaje y peluquería: Javier Reyes. Estilismo: María Pulido.
