Canape de tofu y pimiento
Una receta muy nutritiva y con pocas calorías. Precio por persona: 1 euro. Calorías: 270. Dificultad: Baja. Tiempo 20 minutos.
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Una receta muy nutritiva y con pocas calorías. Precio por persona: 1 euro. Calorías: 270. Dificultad: Baja. Tiempo 20 minutos.
Canapé de tofu y pimiento
Ingredientes (4 personas)
• 200 g de tofu
• 1 pimiento rojo
• 8 rebanadas de pan
• 2 ajos
• 30 g de antequilla a temperatura ambiente
• aceite de oliva
• sal, pimienta negra
• hojas de albahaca
• perejil
Paso 1
Precalentar el horno a 170 ºC. Lavar el pimiento y secar,
embadurnar con un poco de aceite de oliva. Meter el pimiento al horno y mantener hasta que la piel se empiece a oscurecer. Retirar, dejar templar, pelar y cortar en tiras de 5 cm de ancho.
Paso 2
Poner una parrilla al fuego. Dividir el tofu en barras de unos 7 cm. Machacar unos granos de pimienta negra. Pintar el tofu con aceite de oliva y espolvorear con la pimienta molida. Asar en la parrilla hasta que se dore. Envolver cada barra de tofu con una tira de pimiento asado.
Paso 3
Machacar en un mortero un ajo, perejil y sal. Añadir la mantequilla y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Untar las rebanadas de pan con la mezcla y meter al horno a gratinar. Servir el tofu con pimiento dispuesto sobre la rebanada de pan y decorando con unas hojas de albahaca.
Producto estrella del Supermercado de El Corte Inglés
Tofu
Tofu es el nombre que se le da al queso elaborado con soja. Es un alimento 100 % vegetal. Bajo en calorías, rico en grasas poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón y las arterias. También aporta una gran cantidad de isoflavonas, que ayudan a combatir los efectos de la menopausia.
