Calamares con verduras
Un plato rico, rico... y saludable. ¿Te lo vas a perder? PRECIO por persona: 1,25 € Calorías: 150 DIFICULTAD: baja TIEMPO: 40 min
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Un plato rico, rico... y saludable. ¿Te lo vas a perder? PRECIO por persona: 1,25 € Calorías: 150 DIFICULTAD: baja TIEMPO: 40 minCalamares con verduras
Ingredientes
•600 g de calamares
•3 cucharadas de aceite de oliva
•tomillo fresco
•1 patata
•2 zanahorias
•1 calabacín
•100 g de judías verdes
•20 g de mantequilla
•azafrán
•pimienta roja
•sal
Paso 1
Limpiar los calamares y abrir por un lateral. Con un cuchillo, hacer cortes en la superficie del calamar sin llegar a cortarlo completamente hasta formar una cuadrícula de cortes en toda la superficie.
Paso 2
Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva y un poco de tomillo fresco. Salar los calamares y poner en la sartén con el lado del corte hacia abajo. Mantener al fuego hasta que se doren. Retirar y reservar. Cortar en dados la patata, la zanahoria y el calabacín, limpiar y cortar las judías verdes en trozos.
Paso 3
Poner las verduras en una vaporera al fuego hasta que estén tiernas. Retirar y rehogar en una sartén con un poco de mantequilla, sal y unas hebras de azafrán. Servir el calamar espolvoreado con pimienta roja acompañado de las verduras.
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