Gazpacho con crujiente de bacalao

Los gazpachos triunfan en verano. Así es. Son una de las sopas frías favoritas de todos, refrescantes, nutritivos, muy atractivos de color y sabor y combinan con multitud de ingredientes, para hacer combinaciones tan atractivas como deliciosas, que tú siempre lo preparas igual? pues atrévete a variar con estas recetas de gazpachos originales y refrescantes para verano.

Y si el gazpacho es sinónimo de sopa fría de calidad, el ajoblanco no se le queda atrás y si, como en este caso va acompañado de un ingrediente sabroso como el gambón, el éxito está garantizado, prueba a prepararlo en un momento: gambón con ajoblanco.

Y no podemos hacer esta recopilación de sopas frías sin pasar por Córdoba y rendirle nuestro peculiar tributo a su salmorejo: la receta tradicional, fácil y refrescante. Se cree que el origen del salmorejo es romano y que fue en Córdoba donde se mejoró la receta original al añadirle ajo y cambiando la harina por las almendras machacadas.

Pero volviendo al gazpacho y a sus múltiples variaciones, no te puedes perder estas bases de gazpacho, pero con un toque de sabor y originalidad. Como este gazpacho de sandía o el gazpacho picante de melón.... de lujo, ¡garantizado!

Prueba a hacer este gazpacho con crujiente de bacalao y además te damos un truco para prepararlo, toma buena nota:

El truco de la receta: Pelar tomates. La forma clásica y más efectiva para pelar tomates es hacer una cruz en la base del tomate con un cuchillo afilado, ponerlo en agua hirviendo unos segundos, retirar con una espumadera y ponerlo en un bol con agua y hielo. La piel sale sola.