Skip to Content

Merluza al azafrán

Una preparación sencilla y jugosa de un pescado como la merluza que a veces puede resultar algo sosa. Precio por persona: 3,5 €. Calorías: 260. Dificultad: baja. Tiempo: +60 m.

By Diezminutos.es
Food, Cuisine, Dishware, Ingredient, Dish, Serveware, Recipe, Breakfast, Meal, Brunch,

Una preparación sencilla y jugosa de un pescado como la merluza que a veces puede resultar algo sosa. Precio por persona: 3,5 €. Calorías: 260. Dificultad: baja. Tiempo: +60 m.

1

Merluza al azafrán

Food, Cuisine, Dishware, Ingredient, Dish, Serveware, Recipe, Breakfast, Meal, Brunch,

Ingredientes
(4 personas)
•800 g de merluza
•300 g de gambas frescas
•8 cigalas
•2 patatas
•1 l de caldo de pescado
•perejil
•1 dl de vino blanco
•perejil picado
•azafrán
•sal y pimienta

2

PASO 1

Food, Ingredient, Serveware, Root vegetable, Dishware, Tableware, Kitchen utensil, Potato, Produce, Condiment,

1.- Pelar y cortar las patatas en rodajas. Poner una cazuela al fuego con un litro de caldo de pescado. Añadir el azafrán, la rama de perejil y las patatas. Mantener al fuego cinco minutos.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
3

PASO 2

Ingredient, Serveware, Food, Cuisine, Soup, Recipe, Dish, Tableware, Dishware, Drinkware,

2.- Dejar hervir a fuego bajo durante unos cinco minutos y añadir entonces la merluza en trozos limpios. Salpimentar y agregar un dl de vino blanco. Mantener al fuego otros cinco minutos.

4

PASO 3

Fluid, Food, Ingredient, Dishware, Cuisine, Tableware, Dish, Recipe, Arthropod, Animal product,

3.- Añadir las gambas peladas y las cigalas enteras y dejar otros cinco minutos subiendo un poco el fuego. Dejar que reduzca el caldo y espese un poco. Añadir dos cucharadas de perejil picado. Servir.

¿Sabías que? SI QUIERES HACER ESTE GUISO AÚN MÁS COMPLETO, puedes añadirle un sofrito de cebolla, pimiento y zanahoria. Además, prueba a echar un puñado de arroz al caldo y tendrás una olla marinera deliciosa y muy nutritiva.

VER VÍDEO 
Food, Cuisine, Dishware, Ingredient, Dish, Serveware, Recipe, Breakfast, Meal, Brunch,

Platos únicos

Food, Dishware, Serveware, Cuisine, Tableware, Dish, Plate, Ingredient, Finger food, Breakfast,

Arroz caldoso con pescado

food, cuisine, steamed rice, ingredient, dish, rice, recipe, white rice, jasmine rice, plate,

La receta original de arroz a la cubana

Food, Cuisine, Ingredient, Dish, Dishware, Tableware, Recipe, Kitchen utensil, Cellophane noodles, Rice vermicelli,

Salteado de ave con fideos

Food, Ingredient, Serveware, Seafood, Tableware, Recipe, Dishware, Produce, Dish, Bowl,

Pescado en salsa verde con almejas y gambas

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Food, Cuisine, Dishware, Ingredient, Meat, Dish, Recipe, Produce, Serveware, Stew,

Marmitaco de atún

Food, White, Dishware, Cuisine, Ingredient, Kitchen utensil, Cutlery, Dish, Fish, Grey,

Sardinas escabechadas con pasta al limón

Food, Cuisine, Finger food, Ingredient, Tableware, Dish, Dishware, Meal, Recipe, Breakfast,

Chuletillas de cordero con endibias

Food, Cuisine, Ingredient, Dish, Seafood, Produce, Recipe, Stew, Arthropod, Soup,

Judías a la asturiana

Food, Green, Cuisine, Ingredient, Dishware, Dish, Produce, Plate, Vegetable, Recipe,

Sepia con judías verdes

Food, Dishware, Cuisine, Ingredient, Kitchen utensil, Tableware, Pork, Peach, Cutlery, Serveware,

Carne ahumada con coliflor y cítricos

Food, Ingredient, Serveware, Tableware, Produce, Dishware, Alcoholic beverage, Dish, Drink, Alcohol,

Lentejas estofadas con codornices

Food, Cuisine, Ingredient, Meal, Dish, Recipe, Produce, Breakfast, Finger food, Brunch,

Pollo en salsa miso con trigueros

Publicidad - Sigue leyendo debajo