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La hora de pensar y preparar la cena es una de las más temidas en mi casa e imagino que en la de mucha gente. Y es que debemos intentar que, la última comida del día, sea ligera y evite una digestión pesada para facilitar un sueño reparador. Según las recomendaciones de 'Alimentación Saludable. Guía para familias' del Ministerio de Sanidad, en la cena, además de intentar no repetir los alimentos que se hayan comido al mediodía, se deben tomar alimentos fáciles de digerir como sopas, verduras, ensaladas o verduras cocidas y, en pequeñas porciones, carnes, huevos o pescados, además de una fruta de postre. Así que siempre tenemos a mano recetas de cenas fáciles y rápidas o las propuestas de cenas saludables , pero lo cierto es que las ideas escasean. Así que cuando he visto que Fit Happy Sisters, las creadoras de contenido expertas en recetas saludables, compartían una receta para salvarte una cena, me han dado una alegría. Y es que su propuesta es "una quiche fácil, rápida y con ingredientes que tienes en casa".
Según el Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua, quiche es un "pastel horneado hecho con una base de pasta sobre la que se pone una mezcla de huevos, leche y otros ingredientes" y me ha hecho recordar los tiempos en los que me apasionaba la quiche lorraine, una receta de pastel salado que pedía allá donde lo veía y que, además de los huevos y leche (en este caso nata), lleva beicon y queso. Esta receta tiene su origen en la región francesa de Lorena y comenzó siendo un plato realizado con solo 4 ingredientes: masa quebrada, huevos, nata fresca y bacon. Pasó de las mesas más humildes a las más sofisticadas y, con el paso de los años, se han añadido a su receta principal otros ingredientes como verduras tales como alcachofas, tomate, zanahoria o calabacín. Sara y Ani, las hermanas que forman Fit Happy Sisters, proponen cocinar una quiche de champiñones "sin complicarte con masas, pero con ese resultado cremoso por dentro y doradito por encima que engancha" dicen, y añaden que es "perfecta para una comida ligera, cena improvisada o incluso para dejarla hecha y tirar de tupper". En su perfil de Instagram, donde tienen más de 2 millones de seguidores, comparten los ingredientes y la elaboración de este plato.
Los ingredientes de la receta fácil de quiche de champiñones de Fit Happy Sisters
- 20 g de champiñón liofilizado de @hsnstore_es. Si eliges champiñones frescos, serían 200 gramos.
- 2 huevos.
- 30 g de queso ricotta o queso crema.
- 80 g de atún en lata escurrido.
- 40 g de queso mozzarella rallado.
- 1 tortilla de trigo.
- 2 g de sal.
- 1 g de pimienta negra.
El paso a paso de la receta de quiche de champiñones de Fit Happy Sisters
- Hidrata los 20 g de champiñón liofilizado en agua durante unos minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos bien. Si eliges champiñones frescos, tras limpiarlos muy bien, trocéalos al gusto.
- En un bol aparte, bate los dos huevos y añade el atún escurrido, el queso ricotta o crema, los champiñones, la sal y la pimienta. Integra toda la mezcla hasta que quede homogénea.
- Coloca una tortilla de trigo dentro de un molde o un recipiente apto para la freidora de aire y adapta sus bordes para que te sirva como base de la quiche.
- Sobre la tortilla, vierte la mezcla, repártela bien y, sobre ella, coloca el queso mozzarella rallado.
- Ahora cocínala en la air fryer a 175º durante unos 18-20 minutos "hasta que el huevo esté cuajado y la superficie ligeramente dorada", dicen estas expertas en recetas saludables.
Antes de servir, déjala templar unos minutos y ya la puedes cortar y degustar. "Es una quiche fácil, proteica y sin complicaciones. Queda riquísima", aseguran Fit Happy Sisters, que ya compartieron la cena sana que hacen con berenjena, sobre esta receta. Además, explican que, si prefieres cocinarla en el horno, los tiempos varían. "Serían 20-25 min más o menos a una temperatura de 180º", cuenta. "Queda buenísima", dicen. ¿Te animas a probarla? Yo ya la tengo en mi lista de posibles.
