Con la llegada del buen tiempo, el cuerpo nos pide platos sanos y fresquitos con los que sofocar el calor que ya azota a buena parte de España. En esta época, en nuestra casa decimos adiós a los platos de cuchara como sopas y guisos para dar la bienvenida a manjares fríos como ensaladas de todo tipo, gazpachos, salmorejos y cremas, así como a refrescantes postres con los que finalizar una buena comida. Con el calor, nuestra cita semanal con la repostería casera, en la que solemos hacer magdalenas con chocolate blanco, se transforma en el mejor momento para experimentar con deliciosas recetas de helados caseros o tartas frías. Ya hemos probado con el helado de vainilla casero que propone Jordi Cruz y creo que ya he encontrado nuestro siguiente objetivo: el postre de mango y yogur que propone Delicious Martha, su compañera en el jurado de 'MasterChef'. "Sorprende por su sencillez", asegura.
¿Sabías que el mango es una de las frutas más apreciadas alrededor del mundo? En muchos países se le considera el 'rey de la fruta' y tiene su origen en la India y Birmania, donde se empezó a cultivar hace unos 5.000 años. Gracias a que se adapta perfectamente a climas tropicales, se cultiva en buena parte del mundo, desde Brasil y México a China, Pakistán o Tailandia, incluso en España. Es en la Costa del Sol donde hay una mayor producción y la Asociación Española de Tropicales creó la marca 'Mango de Málaga' para reconocer su excelente calidad. El mango tiene numerosas cualidades nutritivas: vitamina B, ácido fólico y vitamina C, aunque las cantidades varían según su grado de madurez. Cuanto más maduro esté, menos vitamina C tiene y más provitamina A por ejemplo. Existen numerosas recetas de postres con mango pero la que propone Delicious Martha me ha parecido la más sencilla y original.
Marta Sanahuja, conocida en redes como Delicious Martha, ha compartido en su perfil de Instagram, donde tiene más de 2,3 millones de seguidores, una de sus recetas dulces favoritas: postre de mango y yogur. "Hay postres que realmente sorprenden por su sencillez y a mí todo lo que lleve mango, me apasiona" y es que, como ella misma revela: "el mango es una de mis frutas favoritas y le va bien casi todo". La experta en recetas saludables ya reveló cómo hacer una pizza sin harina o la receta de aprovechamiento con la carne picada que le sobraba y ahora propone un postre sano y delicioso.
Los ingredientes de la receta del postre de mango y yogur de la cocinera Delicious Martha
- 1 mango.
- 1 yogur natural (puede ser griego).
- 2 cucharadas de gelatina en polvo.
- 4 cucharadas de agua.
El paso a paso de la receta del postre de mago y yogur de la cocinera Delicious Martha
- Empezamos cortando un mango. "Le quitas la piel y el hueso y lo vas a triturar", explica Delicious Martha.
- Hidrata una cucharada de gelatina con dos cucharadas de agua y reserva. Calienta una cuchara de puré de mango y disuélvelo en la gelatina. Luego añade la mezcla al resto del puré.
- Repite el proceso con el yogur: primero hidrata una cucharada de gelatina en dos de agua. A continuación, calienta una cucharada del yogur para poder disolver bien la gelatina y luego ya lo mezclas con el resto del yogur frío.
- Ahora vamos montando a capas en un molde: primero mango, luego yogur y así hasta completar el molde. Es importante que, después de cada capa, metas el molde en la nevera "para que se asiente y se solidifique bien".
- Una vez montadas todas las capas, llévalo a la nevera durante cuatro horas y podrás disfrutar de un postre fresquito y sano.
